সবুজ খুড়িয়া শাকের রেসিপি

স্টিম ব্যবহারকারী সকল ভাই ব্রাদার বন্ধুগণকে জানাই ভালবাসা এবং আন্তরিক মোবারকবাদ । আমার পক্ষ থেকে সকলকে সালাম যানাই, আসসালামু আলাইকুম। আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আমি জানি এই হালকা গরমে আল্লাহ-তাআলার অশেষ মেহেরবানিতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে গ্রাম অঞ্চলের খুড়িয়া শাকের রেসিপি নিয়ে কিছু কথা বলবো।আশা করি সকলের ভালো লাগবে। নিচে তাহলে শুরু করা যাক।

প্রাথমে পরিমান মতো আলু ও কয়েকটি বেগুন আনতে হবে। এরপর আলু ও বেগুন গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

এরপর খুড়িয়া শাক গুলো ভালোভাবে পরিস্কার করে বাছে নিয়ে একটি পাত্রে ধুয়ে উঠিয়ে নিতে হবে।

এখন একটি কড়াইয়ে খুড়িয়া শাক গুলো নিতে হবে । এরপর খুড়িয়া শাক গুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে।

খুড়িয়া গুলো সিদ্ধ করা হয়ে গেলে এতে আলু ও বেগুনগুলো একসঙ্গে করে নিতে হবে।

এরপর ঝালবাটা, হলুদ, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো ঢেলে সবগুলো একত্রে করে মিশ্রন করতে হবে।

তরকারিগুলো মিশ্রণ করার পর কড়াইয়ের উপর ঢাকনা দিতে হবে। এরপর তা চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।

চুলায় বসিয়ে দেওয়া পর ১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। এরপর একটু নাড়তে হবে। নাড়া শেষে আবার কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। এরপর যখন তরকারি হয়ে যাবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

পরিশেষে সকলের সুসাস্থ কামনা করে আমি আমার বক্তব্য এখানেই শেষ করতেছি। আপনাদের মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদের কাছে কৃতজ্ঞতা জানাই। সকলেই ভাল থাকবেন এবং পরবর্তী পোস্টে আবার দেখা হবে।