Para esta receta lo primero es preparar el relleno, para ello, lo primero fue limpiar los camarones porque los compre frescos.

Luego lave y corte los vegetales, el tomate y el ajo porro en rueditas, la cebolla, el pimentón en julianas, la zanahoria en palitos y el repollo en tiras. Ha y por su puesto el ajo machacado.

Para la cocción pongo a sofreír la cebolla y el ajo machacado, y luego voy agregando el ajo porro, pimentón.

Agrego las zanahorias y mezclo para luego incluir los camarones, removiendo para que los vegetales vallan soltando líquidos y se combinen con el camarón.

Finalmente incorporo el repollo, remuevo y agrego tres cucharadas de agua, tapo y dejo cocinar.

Todo el proceso es a fuego bajo para que así los sabores se concentren.

Ya con el relleno liso procedo a preparar la masa.

Pongo a sancochar a las papas peladas y cortadas en trozos, primero dejo hervir el agua con una cucharada de sal, para después agregarlas, de esta manera ablandan de manera uniforme.

Posteriormente, las aplasto con un tenedor hasta hacer un puré.

Agrego dos cucharadas de fécula de maíz, y mezcló hasta que queden como una masa uniforme.

Con la masa ya lista la coloco por unos minutos en la nevera.

Luego hago una bolita qué extiendo en la palma de la mano, agrego el relleno y lo cobro hasta darle la forma.

Y las coloco a freír en aceite bien caliente, y voy volteando hasta que queden crujientes por todos lados.

Así quedaron estas ricas papas, les aseguro que si se animan hacerlas las disfrutarán.