[아빠는 요리사 #62] 마지막 오이지~

작년에 담근 마지막 오이지 입니다.ㅠ
지난 여름 오이를 50개씩 두번을 오이지로 담궜습니다.
너무 맛있어서 여기저기 나눠주다보니 마지막엔 아껴먹어야 할 정도의 양이 되버렸습니다. ㅎ

그리고 오늘 마지막 오이지 4개를 꺼냈습니다.

오이지는 짭쪼름해야 맛있지만 그래도 그냥 먹기엔 너무 짜서 물에 담궈줘야 합니다.
오이지를 잘라줍니다. 꽃모양입니다. ㅎ

찬물에 자른 오이지를 담궈서 소금기를 빼줍니다.
한시간정도 담궈줬습니다.

다음으로 오이지를 건져주는데 그냥 건지는 것으로 그치지 않고 물기를 두손으로 꼬~옥 짜줍니다.

이젠 양념 넣고 버무리기만 하면 됩니다. ㅎ
양념도 아주 간단합니다.

들기름과 매실액을 넣어줍니다.

그리고 버무려주면 아이들용 반찬은 완성입니다.

그리고 아내와 저를 위해선 고추가루를 더 넣어서 버무립니다.

깨소금을 넣고 마무리하면 두가지 버전의 오이지가 완성되었습니다~^^

밥 먹고 나니 오이지도 남은게 없네요.. ㅎ
(간만에 스팀짱 홈페이지에서 포스팅합니다. 스팀잇 오류가 길어지네요..)