Зробив надрізи, гадав краще пропечеться, чи можливо треба було переполовинити.

краще завчасно зварити, а потім засмажити на вогні до золотої скоринки.
Або ж сиру картоплю у фольгу, посолити, полити олією та покласти в саме вугілля і закопати))).