DOMINGO DE PARRILLA

  Una característica de los venezolanos es que buscamos disfrutar con lo que contamos, dejando a un lado las situaciones que nos agobian. Una manera de abrir esos espacios es reuniéndonos en familia, con dos formas muy particulares que afinan esos lazos como son un sancocho y una parrilla y si estos alimentos están relacionados con el agua (playa o piscina) resultan ser un placer total.      

  La parrilla, es una comida muy particular que se acostumbra a hacerla en diferentes países, acá en Sur américa, son muy famosas en Argentina, Venezuela, Chile, Uruguay y Brasil. Consiste en poner al fuego diferentes tipos de carnes, y como la cocción es lenta, el calor del fuego producido por el carbón o por la madera, le da un sabor característico.

  En este post, mis queridos amigos(as) les describiré paso a paso como se le dan, en mi familia, el toque especial a tan exquisita.

  Lo primero es colocar la carne, en este caso se utilizó Punta Trasera, a marinar con una salsa especial conformada por salsa inglesa, sal, azúcar, aceite, pimienta, entre otros. Esto se hace con mucho tiempo de anticipación.

  En segundo lugar, hacer que los carbones se enciendan, aunque parece algo sencillo, tiene ciertas complicaciones y sus secreticos para poder lograrlo.  

En tercer lugar, se colocaron las dos Punta Trasera completas sobre la parrilla, y con dedicación, se le está rotando constantemente hasta que se dore por completo, siempre pendiente de que no se queme. 

 Mientras esto ocurre, para no perder la magia del momento, nos refrescamos jajajaja. 

Y disfrutamos de unas alitas de pollo asadas como un aperitivo. 

 En cuarto lugar, una vez que la Punta Trasera esté dorada, se procede a retirarla de la parrilla. 

 Luego se rebana de manera muy cuidadosa, para que los cortes tengan el grosor exacto.  

Es importante resaltar, que la carne se cocina a una distancia del fuego, por lo que ésta queda dorada por fuera y tierna por dentro, además permitir que parte de su grasa se elimine y su sabor sea absorbido por la carne.  

Una vez realizado los cortes, se vuelve a marinar para que fije el sabor. 

 Luego los cortes se vuelven a colocar sobre la parrilla, para así, culminar el proceso. 

 Ahora si, a degustar este alimento tan sabroso….  

Honor a quien honor merece, es mi deber presentar al maestro parrillero, quien me permitió narrarle todo lo anteriormente explicado.  

Y a todos los que participaron a recrear este día tan maravilloso. 

 Los niños que nunca deben falta, entre sus risas, peleas de primos y juegos animaran siempre cualquier encuentro.  

Mis amigos(as), llegue al fin de este día que quedara en mi memoria, espero que este post lo tengan en cuenta a la hora de planificar una reunión con la familia o con un grupo compañeros.