Hola amigos, hoy quiero compartir con ustedes una receta de una muy rica sopa, que para aquel que la prepare, tengan la oportunidad de comerse un rico almuerzo.

Ingredientes:

1/2 kilo de caraotas negras.

1/2 kilo de hueso de res. (Opcional, ya que podemos dar gusto a nuestras caraotas con tocinetas, huesitos ahumados o lo que se nos apetezca).

Verduras (cebolla, cebolla larga, pimentón, ají dulce, ajo y cilantro o perejil chino).

Colorantes y saborizantes naturales.

Sal y pimienta.

Preparacion.

En una olla grande, llena de agua, colocamos a cocinar nuestros huesos de res, por alrededor de 2 horas. Cuando percatemos que nuestra huesos estén bien cocidos, vertemos nuestro medio kilo de caraota o frijoles negros, dentro de olla con agua hirviendo con los huesos de res, ahora solo debemos esperar hasta que nuestras caraotas de ablanden, normalmente ese proceso puede llegar a durar una hora, debemos tener cuidado de que se nos seque nuestra olla, por eso cada cierto tiempo debemos verter mas agua, para así tener la suficiente para que se ablanden nuestras caraotas.

Mientras nuestras caraotas se hablandan, tomamos nuestras verduras, y cortamos en pedacitos pequeños para preparar nuestro sofrito, la única verdura que no picaremos sera el cilantro, ya que esta se le coloca al final de la preparación.

En una paila con aceite, previamente calentado vertemos nuestras verduras picaditas, tomamos un diente de ajo, y en un mortero trituramos, y lo echamos a nuestras verduras, luego de revolver nuestras verduras, para esparcir el sabor del ajo, condimentamos la verdura con sal, pimienta y saborizantes naturales a nuestros gusto.

Después de estar blandas nuestras caraotas, simplemente vertemos nuestras verduras sazonadas dentro de la olla con caraotas, y revolvemos para que se esparza uniformemente el sabor por toda nuestra sopa. Luego tomamos el cilantro o perejil que cortamos y echamos en nuestra sopa, para dar el toque final de sabor.

Y listo, ya podemos comer nuestro sabroso almuerzo, para acompañar nuestra sopa, podemos también preparar arroz y plátano al horno, que serian los acompañante perfectos , para degustar nuestra rica preparación.

Espero les guste esta fácil receta amigos ojala se atrevan a hacerla.