Una comida Brasileña llamada "Tapioca".

Este es uno de los alimentos oficialmente reconocidos por la UNESCO como patrimonio histórico cultural inmaterial de Brasil y se cree que se ha descubierto en Pernambuco.

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Su origen es milenario (de un pueblo llamado Amerindia) y es una típica delicia de la tierra que ya ha ganado fama en gran parte del país (convirtiéndose en un éxito nacional) y fuera de él. Específicamente en Brasil, a depender de la región, hay diversos nombres para el alimento como polvillo dulce (Centro Oeste, Sudeste y Sur) y goma (Nordeste y Norte).

La composición no es misteriosa, por cierto, es muy simple. Todo comienza por la fécula de la mandioca (que se extrae del jugo del bagazo), que sufre algunos procesos para llegar al resultado final: se descasca la mandioca, después se necesita tritura (hasta llegar al punto de una masa bien fina). Entonces, se mezcla agua y luego se necesita criba con cuidado ... Permaneciendo en descanso hasta decantar.

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Separada en dos partes (agua y goma de mandioca), se iniciaba un proceso llamado secado. Este proceso puede ser hecho de forma artificial (a través del uso de máquinas propias para el trabajo) o de forma natural (simplemente a través de la exposición al sol).

Su preparación es extremadamente simple (y en general, el resultado se vuelve delicioso!), Consistente en poner la harina producida en una sartén. Al cubrir todo el fondo, el calor junta la harina y crea una base que necesita entonces rellenar para que el plato se complete.

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Divididas entre tradicionales o especiales, dulces o salados ... Aceptamos todos los tipos de rellenos, basta que haya mucha creatividad y armonía de sabores para crear mezclas irreverentes y sabrosas.

Las tradicionales son aquellas que con rellenos simples (siendo el coco el ingrediente más utilizado), ya las especiales - conocidas también como tapiocas gourmet - tienen rellenos más elaborados (que generalmente son combinaciones entre dos o más opciones ... como carne seca, camarón , queso, plátano, bacon, jamón, fresa y más una variedad de combinaciones), quedando restringido al criterio de las preferencias de los clientes que buscan un sabor diferenciado.

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De otra forma, la harina de tapioca también se utiliza como base para la preparación de otros tipos de alimentos, como pastas, pasteles, y postres. Además, es una parte importante en la dieta de muchas personas porque en su forma bruta no contiene gluten, ni lactosa y tiene bajos índices de calorías.

Puede ser consumida con la adición de bebidas como café, leche, yogurt o jugos.

Lo que ustedes creyeron de esa comida ... ¿Es Sí o No?