Antipasto de Berenjena// Paso a paso

in Cervantes5 years ago (edited)

¡Hola amigos de Steemit.!


** Hoy con una excelente receta Antipasto de Berenjena **




La berenjena es un vegetal bajo en calorías que se usa en diversas preparaciones, es muy valorado por su alto valor nutricional, de fácil digestión y rápida cocción. La podemos consumir fritas, asadas o en guisos, pero una de las formas que más me gusta comerlas es como antipasto; acompañados de tostaditas, casabe o galletas son riquísimas y muy adecuadas para fiesta o merienda, el antipasto de berenjena es delicioso, y es muy sencillo de elaborar.


Ingredientes:



  • 3 berenjenas medianas
  • 1 pimentón verde
  • 2 cebollas blanca mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 10 ajíes
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar



Pasos a seguir para hacer esta receta:

  • Lava las berenjenas, córtalas en cubos pequeños y colócalas en remojo con agua y sal durante 3 a 4 horas.

  • Cortar la zanahoria, el pimentón, los ajies y la cebolla en juliana.

  • Aparte en un sartén verter dos cucharadas de aceite y agregar la cebolla, cuando está cristalizada, añadir la zanahoria, pimentón, ajíes, ajo

  • Dejar que concentre los sabores y luego agregar las berenjenas totalmente escurridas, el tomate, sal, pimienta, azúcar, el orégano, un poquito de agua se remueve hasta que ablande las berenjenas, se corrige de sal.

  • Se le agrega toda el aceite hasta que las verduras estén bien cocinadas.


Nota: También puedes incluir aceitunas picadas, alcaparras, pasas.

La combinación de sabores que brinda esta receta es increíble.


Fotos de mi propiedad


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Me encanta el antipasto. Adoro la berengena..es una buena recetA.
Gracias por compartir @theresa16

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Muy delicioso y saludable, gracias por visitar

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