#RECETA Quesadillas de flor de calabaza

tanialarios (44)in #spanish • 6 years ago (edited)

***Hola queridos steemnians! ***

Como les va su día?

Hoy vamos a ver como se cocinan unas sencillas pero deliciosas quesadillas de masa, con un rico guisado de flor de calabaza.

Lo primero es preparar la masa:

Debe ser masa de maiz, mixtamal de preferencia.

La pueden conseguir en las tortillerias.

Se le agrega una pizca de Royal y sal al gusto.

Se amasa y se deja reposar en un recipiente mientras hacemos el guisado.

Para hacer el guisado

(Perdon no tome foto desde el principio, así que pondré algunas imágenes para ilustrar)

Ingredientes para 6 piezas (quesadillas )

1 jitomate

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1 pedacito de cebolla

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1chile hungaro largo (de preferencia naranja o rojo, es un poco más picoso que el amarillo)

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Sal al gusto (De preferencia sal de grano, es mejor que la refinada)

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De 5 a 8 flores de calabaza

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1 diente de ajo

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PROCEDIMIENTO

Se pica en cuadritos la cebolla y el jitomate

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Se pica en tiras cortas el chile hungaro

Se le quita el tallo a la flor y el pistilo

Después en un sartén con poco aceite caliente, se pone a dorar el ajo finamente picado y en cuanto comienza a dorarse se agrega el chile hungaro, después se incorpora la cebolla y el jitomate. Se dejan dorar por 2 minutos o hasta que la cebolla se haga transparente y el jitomate comience a soltar jugo, se agrega la flor ya desinfectada y se deja a fuego lento por otros dos o tres minutos moviendo constantemente incorporando los ingredientes, se agrega la sal al gusto. Por último se apaga y se tapa por un momento.

Se procede a hacer una bolita de masa, presionarla en una bolsa como si fuera una tortilla se pone el guisado con queso y se cierra, se pone en aceite se dora de los dos lados, se saca del aceite y se pone en un papel absorbente