'Fideua' de Pollo - Chicken 'Fideua'

Fideua a mi manera

¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Hoy os presento un delicioso plato que solemos hacer mucho en mi casa cuando vienen amigos o familiares. Es uno de eso platos que gusta compartir, aunque siempre intento que sobre un poco, para la "tapita" del día siguiente, aunque no sé porqué pero últimamente acaban con toda... ¿¿¿Ese es el propósito no???

HI STEMIANS!!!Today I'm presenting a delicious dish that we usually cook a lot in my house when friends or family come. It is one of those dishes that I like to share, although I always try that there's something left, for the "Tapa" of the next day, but I do not know why but lately they finish with it all... that's the purpose, isn't it???

Hemos preparado una fideua de pollo con un riquísimo sofrito.

We have prepared a chicken fideua with a delicious sauce.

A mi me gustan los sofritos, tanto para la paella como para en este caso la fideua, contundentes de sabor. Vamos caramelizando la verdura lentamente y lo potenciamos con pulpa de ñora. Yo persolamente los hago con un buen fondo de cebolla y ajo, pimiento rojo, verde y pimientos del piquillo y lo terminamos con tomate natural... ¡¡¡Cocina Mediterranea a tope!!!!

I like the stir-fry, both for the paella and in this case fideua, forceful of flavor. We caramelized the vegetables slowly and potentiated with spicy red peppers pulp. I personally make them with a good bit of onion and garlic, red pepper, green peppers and "piquillo peppers" and we finish it with natural tomato ... Mediterranean cuisine!!!

Un buen truco es saltear la carne, en este caso pollo, flambeadolo con vino fino y despues de retirar la carne saltear los fideos para dorarlos un poco. En este caso he utilizado los del número 4, un poco más grandes de los comunes.

A good trick is to sauté the meat, in this case chicken, flambé it with Dry Sherry wine and after removing the meat sauté the noodles to brown them a little. In this case I've used the number 4, a little bit bigger than the common ones.

Una vez terminada la fideua la acompañaremos de un Ali-Oli, para potenciar su sabor... ¡¡¡Espectacular!!!

Once the fideua is ready, we'll serve it with Ali-Oli, to enhance its flavor... Spectacular!!!

Ahora toca disfrutarla con buena compañía, espero que lo hagáis porque creo que merece la pena. Y ya sabéis, cualquier duda preguntádmela ¡¡¡Este cocinero loco os dice adios!!!!

Now it's time to taste it. And you know, whatever you want to ask, just do it!!! This crazy Chef says good bye!!!

STEEM ON!!!

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Pictures taken by @spanishchef

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