"Cachopo" de ternera de Ávila y jamón ibérico - 'Cachopo' of Ávila's beef and Iberian Ham

spanishchef (59)in #food • 7 years ago

"Cachopo" de ternera de Ávila y jamón ibérico

¡¡¡Muy buenas Steemians!!! Hoy voy a prepar un plato típico de la zona de Asturias, un plato contundente, bueno y rico a la vez. Para compartir con amigos, facil de preparar y con buenos resultados asegurados.... ¡¡¡Ya veréis!!!

HI STEMIANS!!!Today I'm going to prepare a typical dish from the Asturias area, a strong dish, good and delicious at the same time. To share with friends, easy to cook and with good results assured. You'll see!!!

Un "Cachopo", unos filetes de ternera, en este caso ternera de Ávila, una carne tierna y sabrosa con delicioso sabor, se deshace en boca. Va rellena con un buen queso manchego curado y jamón Ibérico.

A "Cachopo", a few fillets of beef, in this case from Ávila, a tender and tasty meat with delicious flavor, it melts in the mouth. It is stuffed with a good 'manchego' cured cheese and Iberian ham.

Lo primero es seleccionar un buen producto y en el caso de nuestra carne tendremos que cortarla muy fina y darle unos golpes para romper la fibra para que esté lo más tierna posible. Una vez preparada la carne le pondremos el queso y el jamón.... para luego cerrarlo y empanarlo.

The first thing is to choose a good product and in the case of our meat we will have to cut it very thin and give it a few strokes to break the fiber so it is as tender as possible. Once the meat is prepared we will put the cheese and the ham .... to close it and bread it.

Lo vamos a freir en un buen aceite de oliva virgen extra para que coja todo su sabor y pensamos en la guarnición deseada, en mi caso he elejido unos pimientos del padrón y una deliciosas patatas fritas.

We are going to fry it in a good extra virgin olive oil so it takes all its flavor and we think about the desired garnish, in my case I have chosen some peppers and delicious fried potatoes.

Y como siempre digo, elegimos un buen plato para presentar nuestra elaboración.

And as I always say, we chose a good plate to present our preparation.

¡¡¡Y listo!!! Espero que disfruteis cocinando como yo lo hago y no dudéis en preguntarme cualquier duda que tengáis sobre este plato del norte de España. ¡¡¡Este cocinero loco os dice adios!!!!

And that's it!!! I hope you enjoy cooking the way I do and don't hesitate in asking any doubt you have of this dish of the North of Spain. This crazy Chef says good bye!!!