REQUESÓN CASERO O RICOTA

Feliz día y un saludo cordial para todos los lectores y amigos de Steemit, el día de hoy quiero compartir con ustedes la preparación de un rico requesón casero o también conocido como ricota, ya que no siempre se encuentra en los supermercados y elaborarlos es sumamente sencillo y además muy rico. Y pues aquí en Venezuela con la crisis que estamos viviendo nos toca ser un tanto creativos para poder disfrutar de algunos deleites gastronómicos.

Se coloca la olla a fuego medio con el suero de leche de vaca, antes de que empiece a hervir a unos 60° agregamos el medio litro de leche líquida de vaca y mezclamos con el batidor. Dejamos hervir a nos 90° aproximadamente y se añade las dos cucharadas de vinagre, la sal al gusto, se bate nuevamente y se baja a fuego mínimo para dejar por 5 minutos, allí podemos observar cómo se va formando poco a poco nuestra ricota o requesón.

Al pasar éstos 5 minutos apagamos y dejamos reposar por 10 minutos; al pasar éste tiempo empezamos a recoger en el colador la ricota o requesón hasta que escurra el suero; luego lo colocamos en el molde o taza y lo llevamos a refrigerar en la nevera por unos 30 minutos o hasta que compacte (muchos prefieren dejarlo toda la noche) y poder obtener una deliciosa ricota como esta.

Es recomendable consumir antes de 5 días, muchos lo acompañan con miel, en sus postres, otros con espinacas o con huevos revueltos, también preparan cannoli con él, en ensaladas, pero yo como buena venezolana y habitante de los llanos me gusta acompañarlo con la tradicional arepa venezolana y queso.