PANETTONE 🇻🇪

Este post, fue realizado, para concursar Cook with Us # 3: Dessert: PANETTONE, patrocinado por @cookwithus. Espero les guste y se animen a realizar la preparación... El panettone es el postre navideño más típico de Italia de procedencia milanesa y tiene diversas leyendas de origen: Según la primera el pan de Toni nació alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán, haciéndose pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado. Según otra versión nació en la corte de Ludovico Il Moro, señor de Milán, alrededor de 1494. El postre de la cena navideña se quemó y un lavaplatos llamado Toni propuso servir un pan hecho de las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce. El primer registro del panettone como dulce navideño tradicional milanés es un artículo del escritor iluminista Pietro Verri en el siglo XVIII, que lo llama pane di tono - pan grand

FUENTE Para mayor información de la historia del panettone, revisar la fuente. Acá se las dejo.

INGREDIENTES:

Madre masa:

• 450 g. de harina.
• 175 g. de azúcar.
• 190 ml. de agua.
• 5 g. de sal.
• 100 gramos. de levadura granulada.

INGREDIENTES

Masa final:

• 600 g. de harina.
• 60 g. de margarina o mantequilla.
• 4 huevos enteros.
• 200 g. de pasas.
• 200 g. de frutas confitadas.
• 200 g. de naranja confitada.
• Limón rallado.
• 100 ml. de agua.
• Cáscara de naranja.
• Esencia de naranja y limón.
• 100 gramos. de leche en polvo.
• 60 g. de levadura fresca.
• 200 g. de nueces y almendras.

ELABORACIÓN:

En un recipiente, coloque la harina y haga la "forma de un volcán" (haga un agujero en el centro). Coloque el agua, la leche y la levadura allí y sal en el costado del recipiente. Mezcle, agregue los huevos, la mantequilla, la naranja y la ralladura de limón, y agregue los demás ingredientes. El resultado debe hornearse durante aproximadamente 45 minutos. Luego, para decorar, hacemos un glaseado con limón, azúcar y licor, batiendo hasta alcanzar el punto de la letra. Eso se agrega a la superficie del panettone para que se vea cubierto por algunas áreas y desnudo por otros..

Nota: todas las imágenes que viste son de mi autoría.

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@saimondonato