DOMINGO DE MONDONGO.

Feliz domingo tengan todos mis apreciados lectores.

Hoy vengo con un rico y delicioso plato dominguero, que tradicionalmente preparamos en los estados llaneros venezolanos y es el sensacional MONDONGO.

El mondongo es una sopa preparada con la panza de la res, en ella usamos bien picada la misma y adicionamos en algunos casos las patas de vaca, tantos las patas como la panza son previamente bien limpios y pasados por agua hervida para pelarlas y que queden bien limpios.

Cuando ya se tienen totalmente limpios, lo volvemos a pasar por agua con limón o vinagre para terminar de desinfectar y esterilizar la panza.

Los otros ingredientes que agregamos a la sopa son verduras y hortalizas como: maíz, ají, pimentón, cebolla, cebollín, cilantro, apio España, papa, auyama, ocumo, ñame.

Hay personas que le adicionan garbanzos o bolitas de harina, para asegurar mayor contextura a la sopa.

Existen estados de Venezuela como Lara y Falcón e inclusive parte del Zulia, donde este plato cuenta con una variante y es que no usan la panza de la res, utilizan es la panza del chivo llamando a esta variante MONDONGO DE CHIVO.

Espero mis apreciados lectores hayan disfrutado de este domingo mondonguero, saludos fraternales.