Hola mis queridos amigos. Hoy les traigo una receta muy sabrosa y se que a más de uno de ustedes les encanta. Se trata de una pasta con salsa de MARISCOS, la cual es muy fácil de hacer.

Comencemos con los ingredientes: (para 5 personas)

Para la pasta:

CANT	INGREDIENTES
400gr	Harina de trigo
4	Huevos
2	Cucharadas de aceite
6gr	Sal

Para la salsa

CANT	INGREDIENTES
350gr	Calamares
350gr	Vieras
2	Pimentones
1	Cebolla
4	Dientes de ajo
1	Perejil al gusto
2	Cucharadas de mantequilla
1	Sal al gusto

En un recipiente colocamos todos los ingredientes para la masa y mezclamos, cuando ya todos los ingredientes se unan, continuamos amasando en nuestra mesa.

Amasamos por unos 5 minutos y cuando ya nuestra masa esta bien unida la envolvemos con papel film o la colocamos dentro de una bolsa de plástico durante 20 minutos.

Mientras nuestra masa reposa, cortamos todos nuestros ingredientes para la salsa.

Al terminar de cortar todo y haber pasado los 20 minutos, nuestra masa esta lista para estirarla con ayuda de un rodillo (Si poseen la máquina para hacer pastas es mucho mas fácil). Yo la voy a hacerla a mano para que vean como se puede cortar la pasta, la forma en que la voy a cortar es como el Linguine.

Picamos la bola de masa en 3 partes y aplanamos cada una hasta tener un espesor de aproximadamente 2 milímetros. Le colocamos harina por encima para que no se pegue y la enrollamos para proceder a cortarla en ruedas. Y así iremos haciendo con cada lamina.

Este será nuestro resultado. De todas maneras esta masa nos sirve para hacer varios tipos de pasta. Yo la he usado para hacer pastichos, ravioles entre otras. Ya aquí podemos usar la imaginación.

Ahora para la preparación de nuestra salsa, colocaremos un sarten grande a calentar. Una vez ya tenga una buena temperatura, añadimos la mantequilla, la cebolla, el ajo, los calamares y las vieras. Removemos todo y dejamos cocinar por unos 3 minutos a fuego alto.

Luego añadimos los tomates ya cocidos y sin conchas. (Podemos triturarlos antes de añadirlos, o añadirlos y triturarlos con ayuda de la paleta para que queden trozos grandes) Esto es a gusto de cada quien.

Lo dejamos cocinar por 3 minutos más. Mientras en otra sarten echamos a sofreír los pimentones. Luego los añadimos a la salsa y tapamos para que se cocinen al vapor por aproximadamente 8 minutos más.
Ya teniendo nuestra agua de para la pasta hirviendo añadimos nuestros linguinis por unos 8 minutos.

Luego de 8 minutos nuestra pasta y salsa están casi listos. Le ponemos fuego bajo a la salsa y vamos añadiendo nuestros linguinis, escurriéndoles la mayor cantidad de agua. Revolvemos con cuidado de no quemarnos y dejamos por 2 minutos más.
Después de estos 2 minutos nuestra PASTA EN SALSA DE MARISCOS esta lista para servir.

¡¡¡Y buen provecho!!!

Con esto verán que sus invitados o amigos quedaran fascinados, es otra receta fácil de hacer.
Espero la hagan ustedes mismo, y si la hacen no olviden mostrarme.

Recomendaciones
1 Mientras preparan la masa para la pasta, coloquen a cocinar los tomates, así estarán listos cuando empiecen a hacer la salsa.
2 Al empezar a hacer la salsa, coloquen la olla con agua para la pasta en el fuego de una vez. Así ahorraran tiempo.
3 Cuando estén aplanando la masa y la vayan a enrollar pueden añadirle fécula de maíz (Maizena) en vez de harina de trigo. Esta ayuda a mantener más seca la masa y es mejor para evitar que se pegue la mas al momento de cortar y separar.

¡¡¡Chaoooo, hasta otra receta!!!

Andry / @rivendels