X.X Deliciosos Buñuelos de Yuca con Queso X.X

Esta receta la hice con mi hermana quien estaba de visita aquí en El Tigre - Estado Anzoátegui por las festividades navideñas y no perdimos la oportunidad de hacer estos tradicionales buñuelos tal como los comíamos en nuestra tierra y por supuesto acompañados de una rica guasacaca. Añorando nuestra cultura pero agradeciendo poder disfrutar de ellos en familia. También pueden variar la receta incluyendo como relleno carne molida o pollo. Esta receta rinde para elaborar 30 Buñuelos.

Primero que todo debes pelar y cocinar la yuca hasta que este blandita, luego la dejamos reposando hasta que esté fresca y podamos manipularla.Luego con ayuda de un rayo procedemos a rayar la yuca (también puedes hacerlo con un triturador de papas) la idea es que sea más fácil para amasar.

Empezamos amasar y para que nuestra masa compacte agregamos la mantequilla y amasamos hasta que esté totalmente compactada y manipulable, tal como se ve en las fotografías. Luego como es bastante masa, la dividimos en 2 partes (para trabajar más fácilmente).

Agarramos una porción de masa para hacer nuestro buñuelo, le damos forma redonda para luego con los dedos hacer como especie de un hoyo en la masa para que se forme una cavidad donde podamos agregar el queso y luego procedemos a unir los lados poco a poco para cerrarlo, le damos vuelta a todo el buñuelo para perfeccionar la forma y ya los tendremos listos para freír.

A parte en un sartén con abundante aceite caliente introducimos los buñuelos a freír por ambos lados. Para que queden bastante crujientes trata de dejarlos un poco más de tiempo friendo.