Salsa de Berenjena
Estimados amigos de Steemit, Cervantinos e hispano hablantes en general, hoy les voy a traer para su consideración y disfrute una receta casera, en la que sustituyo la carne con una deliciosa Berenjena.
La he denominado salsa de Berenjena para Pasta y nos permite disfrutar de un riquísimo elemento y con una significativa diferencia de precios en relación a su preparación y los ingredientes, específicamente en la sustitución de la costosa carne de res por la vegetal Berenjena.
Sin otro punto por compartir y para no caer en profundidades distantes que nada tienen que ver con esta comida, les comparto los ingredientes.
Ingredientes para 6 raciones
.- 1 Berenjena grande
.- 1 Pimentón Rojo
.- 6 Tomates maduros
.- 1 Cebolla Grande
.- 6 Ajíes dulces
.- 4 Hojitas de albahaca
.- 1 Ramito de Cilantro España
.- ½ Ajo porro
.- 2 Cucharadas de Margarina
.- 2 Cucharadas de Salsa negra
.- Sal y comino al gusto
.- Queso Parmesano o Pecorino
Preparación
El paso a paso la preparación de la salsa, comienza con:
Se pela la berenjena, se pica en lonjas longitudinales (a lo largo) y luego se repican en cuadritos, se reservan, el resto de los ingredientes se llevan al procesador, reservando un poco de pimentón, y ajo porro.
En la sartén agregas 2 cucharadas de margarina y un poquito de aceite vegetal onotado, le agregas la berenjena y sofríes un poco para sellar, agregas sal y comino para que se impregne de sabor.
A los pocos minutos de estar friendo agregas el resto de los ingredientes, incluyendo el resto de sal y comino, como acostumbro cada vez que preparo salsas, lo hago sin prisa y que la cocción dure entre 3 y 4 horas, solo tienes que estar pendiente de ir agregando agua de vez en cuando y esto se repite hasta el momento de servir.
Como ya señalé esta cantidad de ingredientes da para 6 comensales, es un plato relativamente económico, (utilizo el relativamente porque aquí, Venezuela, todo esta muy costoso)
Buen provecho, espero les guste y puedan en algún momento prepararla a su familia y/o amigos
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Me gustaaa! La berenjena ofrece muchas opciones. Esta receta se ve muy bien @oizaguirres. Voto y te sigo. ah! y me encanta como recuerdas el voto y el comentario. Buen provecho y buenas noches
Muchas gracias por tu apoyo amiga @mllg
Una opción interesante y sana, donde se sustituye la carne.
Correcto amigo mio, gracias al cuadrado!
Muy buena receta la probare y saludable para los que están en una dieta balanceada, saludos Sr. oiza
Hola @vickie97, muchas gracias, me alegra recibir tu visita y apoyo. Que la prepares es la idea!
de nada Sr. oiza, no hay de que...
Con el plato montado se ve espectacular, saludos @oizaguirres
gracias amigo @oscarps, si te diste cuenta compre un poco de parmesano, para el plato muestra, el plato de la jefa!
me la quedo para verla luego buenas noches amigo , que buena pinta tiene
que buena receta no sabia de esa utilidad para la berenjena, es genial
se ve muy sencillo de preparar, además de económico y sano. Gracias por compartir!
Gracias a @simon.bolivar por su apoyo y comentario. Es muy importante para mi, me hacen sentir útil.