Una manera diferente de comer batata

Batata con requesón

Ingredientes: 

1 kg de batata                             1 tomate

1/2 taza de requesón.               Sal a tu gusto

1 cebolla mediana.                     Aceite

Preparación: 

Las batatas se lavan y se cuecen con cáscara. Mientras tanto en una asadera se pone aceite, la cebolla junto con el tomate bien picados y un poco de sal. Las batatas se pelan, las más grandes se cortan un poco y se colocan sobre la salsa cruda, se rocía con un poco de aceite y se cubre con el requeson, se lleva al horno caliente por unos 15 minutos.