Chili sin carne

Buenas, quería traerles otra de mis recetas del santoral más comprometido con el medio ambiente y animal, el chili sin carne. Como su propio nombre indica es como el chili "con pero sin"

Pasemos al asunto, cuando lo prueben ya me dicen si echan de menos la parte animal.

Ingredientes:

• Soja texturizada
• Tomate triturado
• Una cebolla
• Ajos
• Pimiento chile fresco o en su defecto cualquier pique que usemos habitualmente
• Cilantro
• Queso rallado al gusto o para la opción vegana, leche de coco o sustitutivo de la nata fresca en soja.
• Alubias rojas o negras de bote(yo uso rojas por disponibilidad las negras son más complicadas de encontrar)
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta
• Vino de mesa

Se sofríe la cebolla con el ajo y el aceite de girasol hasta que quede pochado, mientras tanto, hidratamos la soja texturizada en agua caliente. Posteriormente la escurrimos y la añadimos a la mezcla.

Removemos hasta que empiece a hervir de nuevo y añadimos las alubias los copos o la guindilla en trozos, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos unos minutos.

Añadimos el vino y seguimos removiendo

Dejamos que repose con la olla tapada, añadimos cilantro y queso rallado o leche de coco al gusto y removemos

Ya está listo para servir y degustar

Soy muy fan de esta receta, no echo de menos su hermana carnívora en ningún momento. Saludable, rápida, barata...que más queréis, probad y me decís.

Todas las fotos, son de mi autoría.

Gracias por leerme. Un saludo