Quesillo de calabaza con leche condensada (paso a paso)
Buenas noches amigos, espero que hayan pasado unas inolvidables y maravillosas Navidades.
En ésta oportunidad vengo a compartirles una deliciosa receta, su elaboración es super fácil y sencilla; es el primer postre que suelo preparar al comenzar el año, para celebrar el "Día de Reyes", en esta ocasión lo disfrutaremos hoy y dentro de 4 días (cuando lo vuelva a preparar). :)
Lo más apetitoso de éste platillo es su "triple textura", ya que tiene la particularidad de tener 3 texturas diferentes: una primera capa donde podremos deleitarnos con el intenso sabor del caramelo, la parte intermedia donde disfrutaremos la cremosidad de la leche condensada y la base de nuestro quesillo, donde se encuentran TODOS los sabores unificados con una grumosa y suculenta calabaza o auyama triturada.
Para degustar de éste delicioso quesillo de calabaza...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas colmadas de "Maicena" (harina de fécula de maíz)
- 300 gramos de calabaza
El primer paso será, preparar nuestro caramelo: añadimos 6-8 cucharadas de azúcar a una quesillera.
Colocamos a fuego medio y esperamos que el azúcar empiece a oscurecerse, la intensidad del color se los dejo a su elección, particularmente me gusta dejarla con una tonalidad ambar; mientras más oscuro el color, el sabor será más intenso.
Falta un poquito más de intensidad...
- Reservamos.
A continuación, trituramos con un tenedor nuestra calabaza (previamente hervida).
- Reservamos.
El primer ingrediente en incorporar a nuestra batidora eléctrica serán los 2 huevos (enteros), los batimos durante 1 minuto a velocidad media-baja.
Añadimos la taza de leche...
Colocamos las 2 cucharadas colmadas de "maicena o harina de fécula de maíz" y mezclamos bien.
Incorporamos las 2 cucharadas de vainilla y esperamos añadir el próximo ingrediente para mezclar...
Amigos, es el turno de colocar nuestra suculenta y deliciosa leche condensada; mezclamos a velocidad "mínima".
"Cuando cocinas con pasión, las sombras en la mesa se convierten en un dulce corazón".
Apagamos nuestra batidora y agregamos la calabaza, mezclamos con una cuchara de madera; comprobando que todos los ingredientes queden bien unificados.
Ya casi en la recta final, procedemos a incorporar la mezcla a la quesillera...
- La ponemos a cocinar a baño de María, durante 45 minutos.
Amigos, les presento la primera ración de nuestro delicioso quesillo de calabaza.
Observen el hermoso colorido de sus texturas...
Un auténtico manjar...
Directo al paladar!
@kristal24 les desea buen provecho!
Todas las fotografías son de mi autoría.
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Me alegra un montón que te haya deleitado ésta receta, te animo a ponerte el delantal, encender el fogón y cocinar con emoción. jeje
Un fuerte abrazo!! @sancho.panza
Guardanos un trozo @kristal. pofis. me gustan todos, pero me encantan los de parchita :)
Seguro amiguita, te guardaré un buen trozo jeje; para preparar "quesillo de parchita", sigue la misma receta, pero sustituyes la taza de leche por jugo concentrado de parchita.
Besitos! @sarita