Pimientos rellenos en salsa de tomate y zanahoria (receta con fotos)

Buenas noches amigos Steemians, espero se encuentren bien... En ésta oportunidad, les voy a explicar el "paso a paso" para preparar unos deliciosos "pimientos rellenos en salsa de tomate y zanahoria".

Existen infinidad de variantes para su elaboración, en ésta ocasión combinaremos la carne con el arroz para rellenar nuestros deliciosos pimientos; acompáñenme a ponerme el delantal, para comenzar a cocinar.

Para disfrutar de éste suculento platillo...

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pimientos grandes
• 250 gramos de carne molida
• 3 ajíes dulces grandes (rojos y verdes)
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 rama de celery
• 5 granos de pimienta
• 6 ramas de perejil
• 3 aceitunas
• 5 alcaparras
• 1 zanahoria mediana
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de curry líquido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de onoto
• 1 cucharadita de comino
• arroz blanco cocido

El primer paso será: aliñar y preparar la carne molida. Empezaremos por sofreír a temperatura "media" los 6 dientes de ajos (triturados) y la cebolla finamente picada.

Añadimos los ajíes dulces picados pequeñitos...

Incorporamos la zanahoria picada en cubos, sofreímos durante 5 minutos a temperatura "media-alta".

Es el turno de colocar las aceitunas y las alcaparras...

En éste paso, agregamos las 2 hojitas de laurel y los aliños en polvo: cúrcuma, comino, pimentón y onoto. Añadimos agua (aproximadamente 1 taza) y mezclamos bien.

• Bajamos la temperatura.

Incorporamos el celery y el perejil finamente picado.

Trituramos los 5 granos de pimienta...

Agregamos la carne molida (previamente asada) y las 3 cucharadas de salsa soja y el curry líquido. Lo dejaremos cocinar a fuego "bajo" durante 30 minutos.

Amigos, es el turno de utilizar nuestro ingrediente estrella... Pondremos a hervir agua con una pizca de sal y añadimos los pimientos, lo dejaremos hervir durante 10 minutos.

• Esperamos que se enfríen a temperatura ambiente.

Ya casi en la recta final, mezclamos la carne molida que teníamos reservada con el arroz blanco y rellenamos los pimientos de forma generosa.

Colocamos nuestros pimientos en una cacerola y lo pondremos durante 20 minutos a fuego "medio-bajo" junto con nuestra deliciosa salsa de tomate con zanahoria.

Ésta salsa es super fácil de elaborar: trituramos 3 tomates maduros (sin semilla), 3 dientes de ajo, 1 zanahoria pequeña y una pizca de sal.

Tapamos... Y esperamos que se ablanden junto con nuestra exquisita salsa.

Amigos, les presento nuestros deliciosos "pimientos rellenos"...

@kristal24 les desea buen provecho!

• Todas las fotografías son de mi autoría.

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