Pastelón de yuca y sardina -paso a paso- (con fotos explicativas)
¡Buenos días Steemians!
Espero, que hayan pasado un inolvidable fin de semana en compañía de familiares y amigos. <3
Hoy, vengo a compartirles una exquisita y saludable receta; es un plato que suelo preparar en Semana Santa, pero se puede degustar en cualquier época del año.
Puede comerse como plato único o se puede acompañar con una ensalada de pepino y lechugas mixtas, aderezada con mostaza y miel.
Amigos, acompañenme a preparar "paso por paso" nuestro delicioso: "pastelón de yuca y sardina".
Para disfrutar de este sabroso platillo...
Necesitarán los siguientes ingredientes:
1 kilo de yuca.
1 tomate grande maduro.
3 ajíes dulces entre verdes y rojos.
1 ajo porro mediano.
1 zanahoria mediana.
1 puñado de perejil (lo que cabe en el centro de la mano).
6 cucharadas de tomate frito.
1 cucharadita de mostaza.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de pimentón molido.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de romero en ramas.
1 lata mediana de sardinas.
3 cucharadas de mantequilla.
El primer paso será, poner 3 litros de agua en una olla y colocar el fuego "alto"; añadimos las yucas peladas (sin sal).
Cuando haya empezado a hervir, esperarán 10 minutos y le agregan 2 cucharaditas de sal.
Deberán dejar ablandar bien la yuca, al momento que se abre por sí sola ya esta blandita, pero NO lo suficiente; a partir de aquí extenderán el tiempo en el fuego por 20 minutos más o hasta que al introducir un cuchillo (de punta fina) entre por completo con facilidad.
Una vez que comprobamos que esté blandita, la colamos y la ponemos en un envase hondo para proceder a triturarla.
Empezaremos a colocarle la primera cucharada de mantequilla y la trituramos con un tenedor o pasa puré.
- Le incorporamos las otras dos cucharadas de mantequilla, de una en una.
Una vez que hemos mezclado bien, vamos a suavisar un poquito el puré añadiéndole 3 cucharadas grandes del agua donde la hervimos o hasta que ustedes sienta que esta manejable; esto depende de la calidad de la yuca, en ocasiones es suficiente con esta dosis, pero a veces hay que colocarle un poquito más.
En este paso, vamos a colocar nuestra primera capa de puré, pondremos un poquito de aceite en el fondo para evitar que se nos pegue.
- Reservamos la otro porción del puré, es la que utilizaremos para cubrir el pastel.
Amigos, es el momento de preparar el relleno.
Lo primero, será colocar en un sartén un chorrito de aceite de oliva (2 cucharadas) y procedemos a sofreír a fuego "medio" los 4 dientes de ajo (triturados).
Es el turno de añadir el cebollín, picado pequeñito.
Colocamos 1/2 cucharadita de romero, para que drene su exquisito perfume.
Agregamos los ajíes dulces, mezclamos y sofreímos durante 2 minutos.
Procedemos a colocar la zanahoria rallada y removemos.
Enseguida, añadimos las sardinas desmenuzadas.
Agregamos la cucharadita de pimentón molido y la 1/2 cucharadita de cúrcuma y mezclamos bien.
En este paso, corresponde añadir las 6 cucharadas de tomate frito.
- Removemos.
Incorporamos la cucharadita de mostaza.
Amigos, ya casi en la recta final, vamos a colocar el tomate rallado; para aportar jugosidad a la mezcla.
El último ingrediente en añadir, será el perejil; lo sofreímos durante 1 minuto.
Dejamos enfríar un poquito el relleno, a temperatura ambiente.
Colocamos encima nuestro exquisito relleno...
Cubrimos con el resto de puré que teníamos reservado y añadimos una cucharada de queso parmesano por encima.
- Llevaremos al horno, a 180 grados durante 20 minutos y luego colocaremos 5 minutos en modo "gratinar".
Amigos, a continuación les presento nuestro fabuloso "pastelón de yuca relleno de sardina". <3
Aquí les dejo una toma de cerquita.
Observen el hermoso colorido del relleno... Espero, que se animen a prepararlo.
@kristal24 les desea buen provecho!
Todas las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).
guaaaaaaao!! se ve super rico.- Me dio hambre.
Lo haré ...
Aprovecha el apetito y lo preparas! :D
Besitos. <3 @mariajose440
Cocinas apetitoso :) Deseo uno ahora jaja
Muchas gracias amiguita... Pues, si me lo pides así con tanta autoridad y decisión, te preparo uno ya!!! jajajá :D
Feliz día, besitos! @sarita
jajajaja, @gracias kristal, besitos
Ohhh se ve rico. Y muy para los días de recogimiento espiritual y de bolsillo.
Felicidades @kristal24.
Así es amiga, aprovechando que viene Semana Santa y que la sardina aún se mantiene estable.
Te mando un fuerte abrazo! @armonia
Guau corazón se ve muy rico y nutritivo, voy a ver si lo cocino esta semana.
Gracias amiguito <3
Este plato es delicioso... en esta receta, lo único que es un poquito complicado es colocar la última capa del puré, te tienes que ayudar un poquito con dos cucharas o con las manos (lavaditas, jajajá); te lo comento porque esta parte se me pasó por alto. :(
Que tengas una feliz tarde, un gran abrazo! @cesinfenianos
Delicioso @kristal24
Hasta pronto!!!
Gracias amiga @avellana
Un gran abrazo!
Se ve muy rico, espero me quede igual si lo preparo jajajaja.
Amiga, cualquier pregunta estoy a la orden... sigue el "paso a paso"; ya verás que te quedará perfecto.
Buen provecho! @vanecaro
Se ve riquísimo, muy bueno, gracias por compartir la preparación. Saludos...
Muchas gracias amiga, disculpa la tardanza en la respuesta.
Esta receta, es muy fácil de preparar... en caso de que desees prepararla con patatas también le queda genial; para el relleno, puedes utilizar diferentes opciones entre vegetales y hortalizas, o en caso de que desees usar carne molida o pollo el resultado es exquisito!
Este platillo es muy manejable y puedes jugar un poquito con la creatividad. :D
Un abrazo! @hegaby
Wow siempre con tus sabrosas recetas, sigue así ;)
Gracias por tu amable comentario amigo, me llena de energía para continuar con más ánimo y ahínco. <3
Feliz sábado, un fuerte abrazo! @manueldelgado
Sabroso amiga me encanta la sardina, ya me copié la rica receta, saludos