INGREDIENTES:

• Carne de soya
• Base de tomate (ya la tenía hecha de hace dos días )
• Sofrito
• Harina de maíz, fécula de maíz o maicena

Para el sofrito:

• Ajo
• Cebolla
• Ají dulce
• Pimentón
• Aceite

Todo portado (brunoise o cortes muy pequeño)

Para aderezar :

• Sal / pimienta al gusto
• Sabroseador
• Un toque se salsa condimentada

Base de Tomate:

• Tomates maduros
• Un toque de cebolla y ajo.

Utensilios:

• Olla
• Sartén (para el sofrito)
• Caldero
• Tabla para cortar preferible de silicón (las de madera conservan los hongos y bacterias con el tiempo)
• Envases para los ingredientes
• Un cuchara de silicón o aluminio.
• Plato para servir y cubiertos

CARNE DE SOYA
La carne de soja, también conocida como soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja. Wikipedia

Preparación:

Primero deshidratamos la carne de soya en agua templando > (la colocamos en un bowl con agua y dejamos reposar por 4 minutos, la estrujamos y le cambiamos el agua, repetimos el proceso 4 veces y listo ya obtenemos la carne deshidratada).

A la carne lista procedemos a sazonarla y los aliños previamente cocidos. Y la mezclamos con con un poco de harina en este caso utilicé para darle espesor y consistencia. Realice unas bolitas con la carne, procedí a freírlas hasta dorar y reserve.

En una olla coloque la base de tomate previamente cocinada le agregue sal/Pimienta, deje reducir y luego agregue la bolitas de carne en la salsa y deje cocinar por 3 minutos para que absorbiera el sabor de la salsa de tomate.

Base de tomate (tomates maduros escalfados se cocinaron y se le retiró la piel luego los licue con cebolla y ajo, procedí reducir por unos minutos.* la misma la tengo refrigerada para cocinar más rápido y darle la utilidad a los tomates que están por dañarse.*)

Procedemos a servir.

Recuerden que esto lo pueden hacer con ingredientes que tengan en casa, todo está en experimentar y la creativa saldrá poco a poco

Lo importante no es limitarte.

Espero que les guste.

Le mando abrazo en la distancia.