Regresando a Asia. Som Tam (papaya salad)

Buenas amigos Steemiteros!!

Hoy quería compartir con vosotros una receta que me hace especial ilusión haber preparado, ya que fue una de mis comidas favoritas cuando fui a Tailandia, y la he comido bastantes veces durante mi último viaje por Asia.

Se trata de un plato bastante sencillo, pero a la vez lleno de matices y sabores diferentes que lo convierten en una montaña rusa en la boca…dulce, salado, picante, acido...tiene de todo y la verdad que a mí me encanta.

El Som Tam tailandés, o ensalada de papaya verde, más conocida como papaya salad, se prepara de muchas formas diferentes, pero si la pedís por Tailandia lo más probable es que os encontréis con algo parecido a esto.

Y la verdad que se parece bastante, de hecho he flipado con lo que se parece. Me he tele transportado de nuevo a mi gran viaje, disfrutando unos sabores muy muy parecidos a los que te puedes encontrar allí.

La única pega que tiene es que no es nada fácil encontrar los ingredientes que se necesitan para hacerla. Yo tengo la suerte de conocer un par de supermercados chinos en Madrid, que son como un parque de atraiciones para mí.

Les dedicaré un post, porque son de lo más curioso y una mina de oro si te gusta la cocina asiática.

Bueno vamos con el plato…

Necesitamos (ingredientes complicados en España)

• Papaya verde (es la misma que la que encontráis en el súper, pero la del súper está madura) Necesitamos que esté totalmente vede, crujiente. (Bastante difícil de conseguir, podéis probar a encargarla en la frutería) ½ como la de la foto.
• Judías chinas (como las de la foto) son muy largas y casi huecas. 4
• Camarones secos. 30 gramos
• Salsa de pescado 4 cucharadas soperas.
  A partir de aquí ya se pone más fácil la cosa
• 1 Zanahoria
• 3 Ajos
• 8 o 9 tomates cherry
• Cacahuetes fritos (al gusto, a mí me gusta que lleve bastantes)
• Azúcar 25 gramos
• 1 lima
• Chile que pique (ajustar al gusto) en Tailandia la hacen ultra picante…a mí me gusta que pique un poco solo

1 Machacamos en un mortero los ajos y el chile que queramos.

2 Añadimos los camarones y el azúcar y machamos bien (esto lleva un ratito) hay que darle duro.

3 Añadimos la mitad de las judías y unos cuantos cacahuetes y machacamos otro poco, algo más suave.

4 Añadimos la mitad de los tomates partidos en mitades y el zumo de la lima. Machamos muy poquito, más bien removemos.

5 Pelamos la papaya y la zanahoria y las hacemos tiras finitas. Nos podemos ayudar de un rayador como este que va muy bien.!

6 Mezclamos todo en un bol, añadiendo la otra mitad de las judías, los tomates y cacahuetes que queramos. Tiene que haber caldito en el fondo, no os asusteís.

Nos quedará algo parecido a esto.

Os juro que es como la que hacen allí, queda increíble…

Ya solo queda lo mejor… disfrutarla!!! Si controláis los palillos merece la pena comerla con ellos!!

Un saludo a todos!!

Steeeemmmm!!!