Hace algunas semanas, realicé una publicación acerca de una preparación de uno de los platos emblemas del Perú, como lo es los Tallarines rojos o los famosos "manchapechos". Allí te explicaba como prepararlos y que ingredientes llevaba. En esta ocasión te presento otra de sus preparaciones, como aquellas recetas que sacas de la cocina de la abuela y que tiene todos los secretitos para volverla aún más majestuosa. Esta receta es similar, pero en vez de llevar los ingredientes enteros, todo ellos deben rallarse. Sí, todos se rallan, incluso los tomates. Esto hace que los jugos de las verduras se impregnen en el pollo y que esa salsa tenga todo el sabor que se requiere.

¿Qué necesitamos?

• Fetuccini (01 kg.)
• Pollo (06 presas)
• 02 Cebollas
• 02 Zanahorias
• 02 Tomates
• 01 Pimiento rojo
• Ajos (02 dientes)
• Pasta de tomate (02 cucharadas)
• Hongos y laurel
• Orégano
• Sal
• Pimienta

¡A Preparar!

1. En un recipiente, salpimentamos el pollo. Luego en una olla con aceite caliente lo sellaremos.

2. Cuando el pollo esté sellado, lo retiraremos aparte.

3. En la misma olla agregamos la cebolla rayada. El jugo de la cebolla también se agregará.

4. Luego incorporamos los ajos picados.

5. Después de unos minutos y donde el sofrito esté bien dorado, se agregará la zanahoria rallada.

6. Cuando la zanahoria esté blanda, se agregará la pasta de tomate y se moverá hasta que todo se integre.

7. Luego se agregan los tomates rallados. Aquí debe corregirse la sal, de faltar se incorporará

8. Por último se agregará el pimiento rallado. Se debe echar un vaso de caldo de pollo o agua caliente, para que los jugos se mezclen bien.

9. Volvemos a colocar el pollo dorado y mezclamos bien. Lo dejaremos tapado por alrededor de 15 minutos.

10. Agregamos los hongos y el laurel. Después de unos 15 minutos agregamos el orégano seco, esperando unos 5 minutos más y estará listo.

..Servimos y disfrutamos..

_{Para que los jugos penetren en el fetuccini, hay que llevarlo a una sartén y le agregaremos la salsa mezclándolos.}

..Te dejo con unos clips del final..