Deshidratación de alimentos (tomates)

hendersonp (66)in #spanish • 6 years ago (edited)

Hola amigos espero que estén muy bien, hoy les voy a compartir una receta que quizás no es muy común pero les aseguro que cuando la hagan van a quedar encantados con su sabor, prepararemos tomates deshidratados, pero como la preparación es bastante simple primero les hablare sobre las cualidades que tienen los alimentos deshidratados, la deshidratación de alimentos es una técnica de conservación bastante antigua solo que a medida que avanzo la tecnología se fue dejando en el olvido ya que la refrigeración de alimentos y la posibilidad de adquirirlos en cualquier época del año hizo poco atractiva esta técnica de conservación, sin embargo en la actualidad se está retomando ya que al deshidratar los alimentos tenemos sabores más concentrados, aparte que podemos preparar snack saludables y deliciosos, dependiendo del grado de deshidratación pueden conservarse más de 1 año, eso da la posibilidad de comprar frutas o verduras de temporada en grandes cantidades y si las deshidratamos nos podrían duran todo el año y de esta forma ahorraríamos dinero..

Ingredientes

1 kg de tomates.
Sal, orégano y pimienta al gusto.

Preparación

Lavar bien los tomates y dejarlos secar.

Proceder a rebanarlos el grosor de la rebanada dependerá para que los quieras utilizar después, en este caso los hice como snack asi que son de 4 mm aproximadamente .

•Sazonar las rebanadas con las especies que guste, en este caso yo les agregue una pisca de sal, orégano y pimienta.

Colocar las rebanadas en las rejillas del deshidratador y listo.

El tiempo que lo dejamos en el deshidratador dependerá de parra del uso que le vamos a dar después, en este caso los deje 5 horas para que quedaran tan deshidratados que quedan crocantes, si no tienen un deshidratador se puede hacer al aire libre (en días soleados ) el proceso demora más de 2 a 5 días dependiendo del grado de deshidratación que se quiera conseguir , otra opción es utilizar el horno de la cocina hay que colocarlo a unos 50° centígrados y de igual forma el tiempo dependerá del grado de deshidratación que deseemos.

Luego a disfrutar les aseguro que les encantara los sabores potenciados que tienen los alimentos deshidratados, he deshidratado cambur, piña, pimentón, fresas y todas quedan exquisitas, con las frutas las personas que sufren de diabetes si deben tener cuidado porque el azúcar se queda concentrada y como las porciones parecen tan pequeñas podemos comer una gran cantidad de fruta sin darnos cuenta por ende una cantidad alta de azúcar