Hackbraten mit Käse und Paprika und Champignon Rahmsauce

für 4 Personen

Arbeitszeit:ca. 30 Min. Koch-/Backzeit:ca. 60 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten :

600g	Gehacktes halb Schwein halb Rind
1	Ei
1	Brötchen
1 Tasse	Milch
100g	Zwiebel
100g	Lauchzwiebel ( Frühlingszwiebel )
200g	Gouda Käse
1	Paprikaschote
30g	Semmelbrösel ( Paniermehl )
30g	Senf
30g	Ketchup
0,2 Liter	Rotwein
	Salz, Paprika, Pfeffer, Prise Zucker

Zubereitung :

• Brötchen in Milch einweichen
• Zwiebel schneiden
• Paprika schneiden
• Gouda Käse schneiden
• Petersilie Hacken
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben
• mit Salz und Pfeffer würzen ( etwas pikanter würzen da nach dem braten würze geringer wird )
• alle Zutaten stark vermengen damit gleichmäßige Bindung ( Vermischung ) der Zutaten hergestellt wird.
• Die Masse zu einer Brotform formen
• in eine Backform geben den Rotwein in die Backform zugeben
• und bei 170 Grad im Backofen garen ca.60 Minuten

für die Sauce

400g	frische Champignon
0,2 Liter	Rotwein
50g	Tomatenmark
0,5 Liter	Rindfleisch Fond
3 Esslöffel	Creme Fraiche
1	kleine Zwiebel
	Salz, Pfeffer, Zucker, Wildgewürz zum abschmecken
	Öl zum anbraten
	Saucenbinder

Zubereitung :

• Champignon putzen
• in gewünschte Form schneiden
• Öl erhitzen in einem Topf
• Zwiebel anbraten
• Tomatenmark anbraten
• mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen
• mit Rindfleisch Fond aufgießen
• Creme Fraiche hinzu geben
• Champignon zugeben
• die Sauce mit Saucenbinder sämig binden
• 3-4 Minuten köcheln lassen
• und mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken

Als Beilage
Salzkartoffel
Pommes frites