¡Hola mis queridos Steemians!
Hoy les traigo otra receta, el pan de jamón navideño.

Se inventó en el año 1905 en Venezuela, en la Panadería “Ramella”, en la Ciudad de Caracas (Capital de Venezuela) y originalmente llevaba sólo jamón. Se hacía con masa de pan sobado que se rellenaba con los restos del jamón que se planchaba luego de dejarlo remojando en una preparación que incluía vinos, clavos, piñas, canela y papelón. Luego, las panaderías de la competencia, que eran muchas, imitaron esta creación y le fueron agregando pasas y aceitunas.

Este pan es parte del plato navideño venezolano, es exquisito y muy fácil de preparar, además no necesitas muchos ingredientes.

(Porciones: 3 panes)

Consta de 5 pasos:

1- Activar la levadura
2- Hacer la masa y dejarla crecer
3- Estirar la masa y cortarla
4- Rellenar
5- Hornear

¿Cómo activamos la levadura?

Si tenemos levadura seca (en polvo) primero tenemos que determinar si es instantánea o no. Si es instantánea no hay necesidad de activarla, simplemente la agregamos a los demás ingredientes. Si ésta no es instantánea tenemos que activarla de la siguiente manera:

En un envase de vidrio agregamos: 3 cucharaditas de levadura, ½ taza de agua tibia y 1 cucharada de azúcar. La revolvemos un poco y la dejamos en un ambiente húmedo. Esperamos unos 5-10 minutos y se formará una capa espumante encima (ya está lista para usar).

Preparación de la masa:

Puedes realizarlo manualmente o con un ayudante de cocina.

Necesitamos:

• 1 kilo +1 taza de harina de trigo todo uso
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de leche
• la levadura previamente activada

Vamos a mezclar todo en ese orden, con las manos. La harina se coloca en forma de volcán y en el centro vamos agregando con cuidado los ingredientes para amasar hasta que tenga la consistencia correcta. Si queda húmeda y se te pega en las manos, polvorea un poco de harina y sigue amasando.

Si lo haces con el ayudante de cocina, más fácil aún. En este caso agregaremos todos los ingredientes en el mismo orden mientas la máquina mezcla.

Colocaremos la masa en un bowl para dejarla por 2 horas y que crezca.

Procedemos a estirarla con un “rodillo”

Ahora cortamos los bordes.

¡Y a rellenar!

Vamos a necesitar:

• Jamón ahumado de cerdo
• Tocineta
• Pasas
• Aceitunas rellenas de pimentón

¡Que poco!

Primero colocaremos las rebanadas de jamón y luego la tocineta.

Agregamos las pasas y las aceitunas.

El siguiente paso será enrollar nuestro pan de esta manera.

Lo cerramos por ambos lados y para decorar lo pincharemos con un tenedor.

Lo último antes de hornear será untar con una bocha yema de huevo (con una yema de huevo será suficiente para cubrir tus tres panes). Esto le dará brillo.

¡Finalmente al horno!

A 150°C con el horno previamente caliente vamos a meter nuestros panes en un molde para hornear de aluminio. Estarán ahí aproximadamente unos 45minutos.

¡Y listo, a degustar este delicioso pan de jamón navideño!

¡Buen provecho y a comer!

Este día lo servimos con una ensalada de rúcula y asado negro. Quisimos variar un poco luego de haber comido tantas hallacas (próxima receta para la lista) con ensalada de gallina y pernil.

Por último y no menos importante, recuerden almacenar en un lugar seguro sus deliciosos panes de jamón para que así no les suceda como me pasó con la hija de mi hermana (Fiona), quien en solo un descuido se comió más de la mitad de los panes. ¿Y cómo molestarme cuando me pone esta cara de inocente?:

PD: En realidad si me molesté, pero solo la castigué :-p

Gracias por leer.

Relato📑 y Fotos 📷 por: @gatoconbotas. Las fotos han sido capturadas con:

Teléfono Huawei P8 Lite📱	Especifícaciones📝
Pantalla	IPS LCD 5,2 pulgadas FullHD (424ppp)
Cámara trasera	12 megapíxeles, flash LED
Cámara frontal	8 megapíxeles