Sábado de recetas! Matambre arrollado.
Por que comer es uno de los grandes placeres de la vida.
Damas, caballeros, niños, niñas, y como siempre toda mascota que haya pasado por enfrente del monito y haya visto esto, muy pero muy buenas tardes, hoy sábado voy a retirarme un poco de lo normal de mis entradas poéticas para adentrarme en un mundo muy amado por mi, la cocina, y si, además me encanta cocinar.
El menú de hoy, Matambre arrollado!
Empezemos por lo básico, ingredientes!
- Matambre
- 1/2 morrón
- 3 huevos
- 2 zanahorias (o 1 grande)
- Perejil
- 1 diente de ajo (reemplazable por ajo en polvo)
- Film para cocción (con 1 rollo les alcanza para 5 matambres)
- Hilo chorizero, o cualquiera de algodón resistente que soporte cocción. 1.5Mt por matambre
- condimentos: Sal, pimienta, provenzal, comino, nuez moscada, pimentón.
Obras a las manos!...
Ah no, Manos a la obra!
Primero que primero, nos servimos un BUEN vaso de vino... no, mentira.
Lo primero va a ser poner los huevos a hervir, 12-15 minutos. Y ponganse una alarma porque van a ir haciendo otras cosas mientras se cocinan.
Yo puse mas porque hice 4 matambres
Después van a agarrar su matambre, extenderlo sobre una mesa y recortalo un poco para que quede medianamente rectangular, traten de sacar lo menos posible para no "desperdiciar" nada (en realidad no se desperdicia nada porque el resto lo comemos igual :D )
A continuación agarramos el morrón
y la zanahoria
Al morrón lo cortamos todo en juliana, osea en tiritas largas y finitas, y a la zanahoria parte la rallamos una parte y otro poquito la cortamos en juliana.
Pelamos los huevos ya hervidos (para esto les sugiero que los sumerjan en agua fría un buen rato, 5 minutos alcanza)
Y disponemos todo arriba de la mesa para empezar el proceso de arrollado!
Condimentalmos a gusto y agregamos 3 huevos (o mas si es muy grande el matambre) y el resto de los ingredientes tal como se ve en la imagen.
Y procedemos a la parte que muchos dicen es complicada, pero para nada lo es, solo a no tener miedo de ensuciarse un poquito las manos.
Desde la parte de los huevos hacía la punta opuesta empezamos a enrollar con firmeza y luego lo envolvemos en film.
Una vez envuelto en el film lo atamos con el hilo tal como se ve el este videillo de youtube
Con mucho cuidado de atarlo bien en ambas puntas.
Y voilá! listo! a la olla a cocinarse 2 horas!
Una vez pasadas las 2 horas de cocción, apagamos el fuego y lo dejamos enfríar en esa misma agua, una vez esté tibio lo apoyamos en una superficie lisa y lo prensamos con algo arriba, lo que encuentren, una tabla, hasta un cuaderno de tapa dura les peude servir (envuelvanlo al cuaderno en film y evitan toda posible mancha)
Una vez listo, lo podemos poner en la heladera para que afirme mas, o disfrtarlo en ese mismo momento!
Bon appetite!
uffff me has hecho padecer con tu post. Muy buena pinta tiene todo eso! Me dio hambre! jaja.
Este post ha sido propuesto para que lo vote Cervantes. Saludos.
Muchisimas gracias @don.quijote! Aviseme cuando parta en una noble aventura en contra de uno de esos temibles molinos y con permiso de su hermosa dulcinea le cocino uno para el viaje, y 5 para su fiel comañero Sancho Panza, que con 1 no creo que haga mucho xD
RICOOOOOOO :3 jajaja me gusto te invito a ver mi blog y a seguirme un saludo
Es verdad que me salió riquisimo :D muchas gracias ^^
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Mira lo que esta ese matambre papa! hace mucho que no como uno de esos!
Personalmente prefiero hacerlo a la pizza en la parrilla, pero laburo en un frigorífico y nos regalaron 5 a cada uno, así q ue hice uno a la parri y el resto así, tenía un bueeen tiempo no hacerlo ni comerlo, fue una grata sopresa, si sos de Pilar avisá y paso a ocnvidarte unas rebanadas :p
ni siquiera vivo en bs as pero gracias por la invitación, si llego a pasar algún día te aviso jaja saludos
Eso si que se ve bueniiiisiimo, santo dios. Tu post ha sido culpable de un antojo de una embarazada jajajajaja... se ve muy muy rico.
JAjaaja nooo, mi pésame a tu pareja que ahora va a tener que salir a buscarte uno! mis mas grandes ferlicidades por ese porotito creciendo adentro tuyo :)
jajajajaja, asi mismo es, le toca. Gracias gracias :) un dia de esto pongo a mi esposo a prepararme uno asi de sabroso.
wOw te pasaste con tremendo pero tremendo plato😵. Por un momento sufri de envidia (ojo de la buena) y quise estar alli para probar semejanteee cosa jejejeje. Felicidades
Me pasé... me pasé la tarde arrollando xD, fueron 4 en total, de la 1 hasta las 5 que terminé de atar el último, invitadisima a venir a probar cualquiera de los 2 que quedan, pero apurate que es una oferta por tiempo limitada eh :p, sinó vas a tener que esperar la próxima semana para probar otra cosa semejante jejeje.
Muchas gracias a ti :)
Se ve delicioso ♥
Lo está :3
Muchas gracias por valorar el trabajo ^^