Cous cous a mi manera, fácil y delicioso.

Para esta receta necesitamos,

• 2 vasos de sémola de trigo duro mediano Cous Cous .
• 1 pechuga de pollo en trocitos.
• 2 tomates maduros.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.
• 3 zanahorias grandes.
• 1 calabacín mediano.
• 1 nabo grande.
• 1/2 vaso de tomate frito casero .
• agua, sal, aceite de oliva virgen extra , aceite de girasol y vino de Málaga o vino dulce.
• Para especiar ; Cúrcuma,Jengibre,Canela en rama y pimienta molida.

EMPEZAMOS
Lo primero, hacemos un refrito con el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, los pimientos y cuando estén doradito echamos los tomates en trozos sin la piel.

Yo una vez tengo el tomate pochado, paso a batir todo el refrito y dejarlo pasado todo ya que hago de comer para una niña y además la salsa se queda más cremosa y con mucho sabor.
A continuación, echamos la pechuga de pollo troceada a la cacerola y hacemos hasta que la carne se ponga blanca.

En este momento, le echamos la sal al gusto, una cuchara de jengibre, dos cucharas de cúrcuma , un poco de pimienta molida, el medio vaso de tomate frito casero y 4 vasos de agua.

Dejamos unos 10 minutos a fuego medio y mientras troceamos las zanahorias y el nabo, todo sin piel y en trozos medianos no muy pequeños.

Pasado los 10 minutos, echamos a la cacerola lo cortado.

En este momento echo medio vasito de vino dulce de Málaga y la rama de canela.
También se le suele echar al Cous Cous uvas pasas .Por eso, yo le pongo vino dulce de mi tierra ;)

Para que el alcohol del vino se evapore hay que dejarlo sin la tapa puesta hasta que pasen unos 5 o 7 minutos aproximadamente.

Transcurridos unos 15 minutos , echamos el calabacín pelado y troceado.

En este momento probamos el caldo y si vemos que requiere de sal u otra de las especies, añadimos al gusto.

Dejamos cocer con la tapa durantes 20 o 25 minutos más.

Trascurrido este tiempo o veamos que todas las verduras troceadas están blandas pero siguen enteras.Ese es su punto.

Ahora vamos a preparar la sémola, yo la preparo de una manera muy fácil.
En una cacerola pequeña pongo un vaso de agua, un puñadito de sal y un chorrito pequeño de aceite de girasol como una cuchara.

Pongo al fuego y una vez empieza a hervir, echo dos vasos de sémola y aparto del fuego.

Muevo con una cuchara hasta que la sémola absorve el agua y vuelvo a poner al fuego moviendola un segundo para que quede despegada y suelta.

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Presentación :
La manera de presentar en el plato es haciendo una montañita con la sémola y después hacer un hueco en el centro.

Posteriormente echamos la carne y la salsa dentro del hueco y ponemos las verduras más grandes alrededor por encima.

De este modo la sémola no queda mojada toda por la salsa.
Yo suelo servir con una salsera para poner más si se quiere.

Animaros y me decís ;)

¡Espero os guste y os sirva de ayuda!

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Imágenes de @garvi.