Una Bruja en la Cocina: "Unas Deliciosas Conservas de Coco Para Recordar a Mi Abuela"
Holaaa Mis Queridos Brujitos...!
Uno de los recuerdos más dulces de mi infancia se remonta a la sala de la casa de Mi Amada Abuela Pancha, cuando tendía sobre una mesa grande un caldero con la mezcla de las mejores conservas de coco que en mi vida he robado, acto seguido, mis primos y yo, peleando por "raspar el caldero", esperaba sentada en una silla adjunta a la mesa, a que mi abuela terminara de picar las conservas, pues siendo su favorita me daba los recortes jajajaja, con ella siempre salía ganando.
Hoy día estaría de cumpleaños, lamentablemente no está con nosotros, sin embargo y para recordarla, quise preparar unas Deliciosas Conservas de Coco, que no le llega ni a los talones, a las que preparaba mi abuela, pero no puedo negar tampoco que me quedaron muy ricas, y esta vez no tuve que pelear con nadie por el "pegao de la olla" jajaja. Vengan conmigo y les muestro que sencillo es realizar este típico dulce criollo venezolano. ¡Disfruten!
Ingredientes
- 1 Coco Grande
- 400 gr de azúcar
- 1 1/2 Taza de leche entera
Preparación
Comenzaremos sacándole el agua al coco, y partiéndolo para sacar la carne del mismo, le quitaremos la concha y lavaremos, para luego rallarlo.
Una vez rallado el coco, lo agregamos en la olla donde lo cocinaremos, de preferencia una olla grande, le agregamos el azúcar y mezclamos, comenzamos a cocer a fuego alto y agregamos la leche, mezclando siempre.
Cuando observemos que la mezcla empieza a hervir controlamos el fuego a medio, y continuamos cocinando sin dejar de revolver con ayuda de una paleta, esto lo hacemos por los próximos 30 minutos aproximadamente, hasta que al pasar la paleta por el fondo de la olla, esta se pueda ver, sin que se una el melao de la conserva, en ese punto apagamos el fuego.
En una bandeja que tenemos preparada con un papel encerado en el fondo, volcamos nuestra preparación y extendemos con aproximadamente 1 cm de grosor, para dejar enfriar hasta que se haya endurecido la mezcla y podamos cortar, cuando esto suceda, solo tenemos que cortar con ayuda de un buen cuchillo y ¡Voilá!, listas nuestras conservas, escóndanlas que se acaban rápido jajajaja, a disfrutarlas.
Mi abuela le colocaba un toque de colorante rojo en algunas ocasiones, decía que esas se vendían más rápido, pero a mi realmente las blancas siempre me han llamado más la atención, en esta oportunidad, a petición del público, les agregue un poquito de chocolate derretido, por encima para hacer de estas conservas un dulce solo apto para golosos.
Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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Saludos amiga brujilda. Si le pones papelón queda muy sabrosa.
Con papelón son buenas pero me gustan mas estas, el papelón le da un sabor muy fuerte y anula casi el sabor del coco. Es mi opinión. Saludos bella
Siempre las he querido hacer. Se ven deliciosas
Son super sencillas, anímate. Saludos!
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