Una Bruja en la Cocina: "Los Niños Envueltos de Mi Abuela Pancha"
Holaaa Mis queridos Brujitos...!
De pequeña recuerdo que mi abuela preparaba las tajadas de plátano maduro con queso rebosadas en una masa a base de harina de trigo, y yo simplemente le pedía más, no me preocupaba en saber cómo se llamaban. Ya de adolescente le pregunte un día por el nombre de ese delicioso plato, me respondió ¡Niños Envueltos!, y hasta el sol de hoy así le sigo llamando.
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Es una receta muy similar a los Aborrajados típicos de la gastronomía colombiana, con la diferencia de que ellos le colocan algún tipo de mermelada, en mi caso no lo hacemos así, pues lo preparamos con el plátano bien maduro, esos que tienen la piel negra y que muchos más bien desperdician, esos tienen el dulce apropiado para esta receta.
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Ingredientes
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- 3 Plátanos maduros
- 2 Tazas de harina de trigo
- 1 Huevo
- 1/4 Cdta de sal
- 1 Cdta de azúcar
- 300 gr de queso mozzarella
- Palillos de madera
Preparación
- Nivel de Dificultad Bajo
- Tiempo de Preparación: 5 Minutes
- Tiempo de Cocción: 30 Minutes
- Tiempo Total: 35 Minutes
- Rendimiento: 15 Niños Envueltos
Pelamos y picamos en tajadas de aproximadamente 8 mm de espesor los plátanos, y cortamos en bastones de unos 2 cm de ancho por medio centímetro de espesor,
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Freímos las tajadas en abundante aceite caliente y dejamos enfriar, con las tajadas fritas ya frías, empezamos a armar, para lo que colocamos el queso sobre las tajadas y tapamos con otra tajada, haciendo una especie de sándwich con estos.
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Mientras esperamos que se enfríen las tajadas, hemos preparado una mezcla para rebosar nuestros niños, para lo que agregamos taza y media de harina de trigo mezclamos con la sal y el azúcar y agregamos el huevo y el agua, batiendo hasta integrar todo muy bien.
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Con nuestros "sándwich" de plátano y queso, y ayuda de unos palillos de madera, los vamos fijando para que no se desarmen, y pasamos por harina de trigo, y luego por la mezcla que hemos preparado con harina y huevo.
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Después de haber rebosado nuestros plátanos con el queso, los freímos en suficiente aceite caliente, hasta dorar por ambos lados, esto tardara unos 3 minutos por lado, sacamos el exceso de sal y ¡Voilá! ya tenemos listos nuestros deliciosos Niños Envueltos, bueno así les llamaba mi abuela.
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Ideales para acompañar un pabellón criollo, y hasta para degustar sólitos, son realmente delicioso, los favoritos de mi hermano y mi padre, y lo mejor de todo, al prepararlos se siente viva la memoria de mi amada Abuela Pancha.
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chama cada vez que leo tus post me da un hambre, malvada jajajaja
Que rico!!!