Lo Primero que debemos hacer es sazonar la carne, para lo cual le agregamos la sal, las especias y la mitad de la salsa Inglesa, dejamos macerando por unos 30 minutos. Pasado este tiempo procedemos a calentar bien la olla donde se va a preparar nuestra carne, al estar bien caliente esparcimos el azúcar por toda la superficie de la misma, cuando el azúcar empiece a caramelizar agregamos la otra mitad de la salsa inglesa. esto va a hacer un caramelo oscuro, en donde vamos a sellar la carne, para lo cual la colocamos en la olla de manera que podamos sellar por cada lado por 5 minutos.

Una vez sellada la carne por ambos lados, procedemos a agregar la cebolla y el ají previamente picado, removemos y dejamos cocer por unos 5 minutos, pasado este tiempo agregamos los tomates también picados, removemos y agregamos el caldo de res, una vez hecho esto movemos nuevamente nuestra preparación y procedemos a tapar, para cocinar a fuego lento por espacio de 1 hora.

Pasada la hora de cocción, procedemos a sacar la carne y picarla en lonjas finas, para luego agregarlas nuevamente a la salsa que nos queda y terminar de cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego bajo, y Voilà, Lista nuestra Carne Guisada estilo Asado Negro.

Ideal para comer acompañado con purés, arroz, pastas y con una rica arepa su sabor resalta como ningún otro, en esta oportunidad como tenia los demás componentes, me dispuse a servirle a los míos un DELICIOSO PABELLÓN CRIOLLO, que no es por nada pero me quedo espectacular.