La Pisca Andina - Cocina.

La pisca Andina se acostumbra a tomar esta sopa como parte del desayuno. Se compone de papas, leche, huevo, queso y se aromatiza con cilantro; acompañada con arepa o con galletas y porque no con un buen café negrito o con leche.
Si llega a visitar nuestras tierras Venezolanas y pasa por los Andes (Mérida, Táchira y Trujillo), encontrará esta sopa en cada rincón de estos poblados, con su sabor característico, suave y delicado, pero marcado pronunciadamente por el cilantro; no debe dejar pasar por alto incluir este plato en su menú, le dará un calor reconfortante, acariciará su paladar y seguramente la calidez le llegará suavemente al alma.

Ingredientes

Para 4 personas, necesitará:

• 2 cucharadas de mantequilla
• Leche
• Huevos (no es necesario pero si te gusta agrégalo)
• Sal y pimienta recién molida
• 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
• 1lt de Caldo de pollo concentrado
• 1 cebollín finamente picado
• 3 diente de Ajo bien machacados
• Cilantro finamente picado al gusto
• Trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto

Preparación

• En una olla agrega el caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas.
• Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas deje reducir.
• Agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso.
• Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva.
• Agregue los huevos y deje que se cocinen en la preparación.
• Por último agregue el cilantro.

Sírvase bien caliente en platos de barro, para que conserve el calor. No te olvides de acompañar con arepas de trigo o maiz y natilla.

Sera una experiencia única degustar este plato que te hará querer repetir.

Manjar de los dioses