Receta Ensalada de bacalao
Una ensalada improvisada con sobrantes de bacalao cocinado en caldo. El conjunto da una ensalada sustancial muy riquísima.
- unos 200 gramos de bacalao cocido
- 1/4 pimiento verde
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 limón
- 4 o 5 tomates cherry
- 1 limón confitado pequeño
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Agregue las alcaparras, los tomates cherry picados, el pimiento picado y la cebolla roja picada en trozos grandes.
Desmenuzar los trozos de bacalao.
Revuelva suavemente para que el pescado empape la salsa.
Cubra con film transparente y deje reposar en el refrigerador durante una o dos horas.
Puede comer la ensalada de esta manera o agregar arroz cocido para dar más volumen. ¡A disfrutar!
Muchas gracias al usuario @phillarecette por esta riquísima receta y dejarnos hacer uso de ella y sus imágenes.
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