Saludos desde Barquisimeto, Venezuela. En esta oportunidad compartiré con ustedes la receta de la más exquisita, provocativa, irresistible, incomparable e inolvidable postre de Venezuela, todos los adjetivos se quedan cortos para su descripción y eso es gracias a que esta receta es la combinación de bizcocho y quesillo, el quesillo Venezolano, una caricia al paladar, su preparación no es tan complicada como parece, pero como todo en la vida requiere amor y paciencia. La receta que presento a continuación es una de las especialidades de mi esposa, quien gracias a la persistencia logro obtener resultados óptimos con esta receta tan nuestra. Este postre impacta a quien no lo conoce desde su presentación debido a la sorprendente armonía entre dos elementos de diferente textura y sabor.

Las preguntas más frecuentes son: ¿Cocinas primero el quesillo?, ¿Cómo hiciste para unirlos?, la respuesta para ambas es: se cocina todo junto, y la expresión de incredulidad va acompañada de un ¡No te creo!, luego de probar el postre el asombro se convierte en admiración y esta conduce a otra pregunta: ¿Me puedes enseñar? y aquí viene la respuesta.

Para la preparación de la TORTA DE QUESILLO necesitamos lo siguiente:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

• 500 gramos de harina de trigo
• 250gramos de margarina
• 500 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 400mililitros de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Para el quesillo

• 5 huevos
• 2 latas de leche condensada
• -1 taza de agua
• Vainilla
• 2 cucharadas de Licor opcional
• 1 taza de azúcar para el caramelo

Preparación del bizcocho

Batir la margarina hasta cremar, luego incorpore el azúcar seguidamente va incorporando uno a uno los huevos y por ultimo incorpora alternando la leche y la harina junto con el polvo de hornear, ya lista mezcla del bizcocho, reserve.

Preparación del quesillo

Hacer el caramelo y dejar enfriar, luego en la licuadora echar los huevos y batir con la vainilla y el licor incorporar la leche condensada y el agua.
Listas ambas mezclas colocamos en el molde donde se hizo el caramelo la mezcla de bizcocho e inmediatamente la mezcla del quesillo llevar al horno precalentado a 180° por aproximadamente 2 horas y media o hasta introducir un palillo este salga seco.
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