Hola amig@s, compañers steemians.

Hoy quiero compartir con ustedes, un logro en mi cocina hogareña. En vista de que cada vez es más difícil encontrar en el mercado los ingredientes normalitos que estamos acostumbrados a utilizar en nuestra recetas; decidí "improvisar" un rico plato de Pasticho.
Gracias al maravilloso y centenario fenómeno de la migración de europeos a Venezuela, hemos conocido desde la ancestralidad, la gastronomía de diversos países. En este caso, para mi plato del día, me permito recordar la cocina italiana. Aunque, con sus variantes, pero hemos adoptado el nombre y, cómo no, los venezolanos siempre ponemos el toque propio. Así que, puse en marcha mi creatividad, aunada con la experiencia y la necesidad de alegrar la vista en la mesa. Les presento mi:

Pasticho con carne

Ingredientes que utilicé:

• Pasta corta del tipo coditos o pipette, jamón de pierna, queso amarillo, queso parmesano.
• Pimentón rojo, ají dulce, cebolla, ajo (picaditos).
• Aceite, pasta de tomate, sal, orégano, albahaca, laurel, (salsas opcionales).
• Una salsa Bechamel al gusto (con una hojita de laurel, por no tener nuez moscada).
• Una salsa boloñesa.
• Una copa de vino para disfrutar, mientras cocino.
• Mis gatetes testigos.

Procedimiento:

• En primer lugar preparé la salsa Bechamel (harina de trigo, mantequilla, leche, laurel, pizca de sal).
• Cuidados del fuego medio a mínimo y paciencia al remover. Ni un grumo. (Si me ha creado grumos, la licuo, cuelo y listo).

• Puse a cocinar la pasta macarrón al punto dente.
• Preparé una buena salsa boloñesa, cuidando de obtener un sabor bien definido, con albahaca, laurel, orégano y toque dulzón ello hace un excelente contraste con las sales del jamón y de los quesos).

• Comencé a montar mi pasticho en un molde refractario, con una cama de Bechamel, seguida de una capa de pasta, una capa de jamón, una cama de salsa boloñesa, capa de queso amarillo. Y entre camas y capas...

• Repetí el procedimiento dos veces y culminé con una capa de Bechamel, una lluvia de parmesano y como detalle graso, una lonchitas de tocineta (panceta).
• Tapé con papel aluminio y al horno durante 25 minutos. Destapé, dejé 5 minutos de gratinado y ¡¡tarán!!!!...
  Listo mi pasticho.

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La buena cocina es resultado de la creatividad, el amor y el deseo...
de complacer a nuestros comensales
Un gusto compartir con ustedes, dejo mi agradecimiento por leerme y les deseo:

¡Buen provecho y felicidad!

Soy @armonia

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Ah, pero resulta, que investigando en la Web acerca del origen del pasticho, encontré que existe una receta, parecida a la que yo hice. Es de origen griego y se llama pastitsio. Es que el mundo es chiquitito.