El día de hoy les traigo una súper receta que me preparaba mi mamá, son Hamburguesas de Lentejas como sabrán en tiempos de crisis en los cuales el comprar 1 kilo de carne es casi imposible para nosotros los Venezolanos así que hablaré un poco de la propiedades de este grano que es tan bueno como sabroso. La lenteja en un grano rico en antioxidantes proteínas y minerales, destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono, proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, sin perder de vista la fibra, importante para favorecer una buena digestión y evitar estreñimiento. Estos aportes nutricionales sirven para mujeres embarazadas por el ácido fólico, en la lactancia materna aportando vitaminas a través de la madre, personas con anemia y/o otras patologías.

Primero debemos de lavar y seleccionar los granos para evitar que al comer no nos salga alguna ramita o piedrita, con agua corriente poner a hervir los granos en una olla al momento de que rompa hervor colar las lentejas y colocar en nuestra olla con agua filtrada (el primer procedimiento se hizo para eliminar los químicos de nuestros granos y evitar gases en nuestro cuerpo jejeje), cuando las lentejas hiervan en el caldo condimentarla con nuestras verduras, los chorizos ahumados, agregar el cebollín y ajoporro bien picaditos para empezar a darle más cuerpo a nuestras lentejas, los ajíes y la cebolla convertirlos en picadillo para que al cocinarse estén casi desechos (para lograr esto puedes colocarlos en un procesador de alimento, picarlos con cuchillo o en un picatodo) y salpimentarlas al gusto.

Cuando el caldo espese apagar y dejar enfriar (pero si quieres que sea rápido pueden meter por 15 minutos en la hielera las lentejas), cuando ya estén frías al tacto las lentejas agregar en un bowl o taza el pan rallado, ir agregando las lentejas amasarlas hasta que se vuelvan una masa homogénea. Luego poner a aceite en una sartén o freidora cuando esté bien caliente hacer las hamburguesas y freírlas, esto es opcional si no deseas que sean fritas las puedes colocar a la plancha son igual de sabrosas. Estas hamburguesitas se pueden comer acompañadas con arroz y una ensalada o platanos (como nos gusta aquí en Venezuela), también se puede comer como hamburguesa con panes, lechuga, tomate, queso, jamón, salsas y papas es muy versátil este platillo.