Enfermedad por Coronavirus 2019. Páginas webs oficiales con respuestas a preguntas frecuentes (alimentos y otros ámbitos).

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Ante preguntas frecuentes sobre la Enfermedad por Coronavirus 2019 (COVID-19, ‘Coronavirus Disease 2019’), como por ejemplo:

1. ¿Puedo enfermarme con coronavirus por causa de los alimentos?
2. ¿Los productos cárnicos están comprometidos por el coronavirus?

No tenemos conocimiento de ningún informe en este momento de enfermedades humanas que sugiera que la COVID-19 pueda transmitirse a través de alimentos o envases de alimentos. Sin embargo, siempre es importante seguir buenas prácticas de higiene (lavarse las manos y las superficies con frecuencia, separar la carne cruda de otros alimentos, cocinar a la temperatura adecuada y refrigerar los alimentos rápidamente) al manipular o preparar alimentos.

Crédito: Centers for Disease Control and Prevention (CDC) uso público. Imagen modificada en CorelDRAW X8.

Ante otra pregunta:

3. ¿Se puede transmitir la COVID-19 a través de los alimentos?

La experiencia con SARS y MERS (enfermedades por coronavirus anteriores) sugiere que las personas no son infectadas con el virus a través de los alimentos. Por lo tanto, es poco probable que el virus se transmita a través de los alimentos y todavía no hay evidencia de que esto ocurra con el coronavirus causante de la COVID-19 hasta la fecha.

Los coronavirus necesitan un huésped (animal o humano) para crecer y no pueden crecer en los alimentos. Se espera que una cocción completa elimine el virus porque es conocido que un tratamiento térmico de al menos 30 minutos a 60 ºC es efectivo con el coronavirus causante del SARS.

Ante otra pregunta parecida:

4. ¿Puedo enfermarme con COVID-19 al tocar alimentos, el empaque de alimentos o las superficies de contacto con alimentos, si el coronavirus estaba presente en el?

USDA responde:

Actualmente no hay evidencia de que los alimentos o los envases de alimentos estén asociados con la transmisión de la COVID-19. Al igual que otros virus, es posible que el virus que causa la COVID-19 pueda sobrevivir en superficies u objetos. Por esa razón, es fundamental seguir los 4 pasos claves de seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar.

Las páginas del USDA y la FSAI se actualizan permanentemente y ofrecen respuestas a preguntas frecuentes con información adicional a la del ámbito alimentario. Otra página que ofrece amplia información como respuestas a preguntas frecuentes es la de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA, ‘ Food and Drug Administration’) y el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania (BfR, ‘Das Bundesinstitut für Risikobewertung’).

Finalmente destaco que la editorial Wiley ha puesto todos los artículos relacionados con el brote actual de coronavirus en acceso libre para consulta de toda la sociedad así como la comunidad de alumnos, académicos e investigadores a nivel mundial. Los artículos se pueden consultar AQUÍ.

Adicional a los artículos que se encuentran relacionados con el brote actual, la editorial también colocó a disposición de la comunidad científica mundial una colección de artículos de REVISTAS y CAPÍTULOS DE LIBROS sobre investigación en coronavirus.

Sort:  

Gracias por dejarnos estas fuentes de consulta y por ese agregado que suma para aclarar ciertas dudas. Me confundió esta parte amigo:

Los coronavirus necesitan un huésped (animal o humano) para crecer y no pueden crecer en los alimentos.

Saludos.

@belkisa758, te comento con un ejemplo. Si una persona afectada tose o estornuda en un ambiente el virus puede propagarse sobre una superficie o un alimento. En tales casos el virus se mantendrá allí cierto tiempo y con poca capacidad de supervivencia, es decir no crecerá. El virus crecerá si encuentra el medio adecuado para incubarse; que es en las células de otros organismos (animal o humano).

Si la persona toca las superficies contaminadas y luego los ojos, nariz o boca, el virus se sujeta a la célula de la mucosa, la penetra a través de la membrana, entra y da la “orden” de producir más virus, o sea se replica o empieza el crecimiento; y esos virus entrarán a otras células. Si la persona se lleva a la boca el alimento, al llevarse el alimento a la boca lo sitúa; agrego que de la boca luego va a la garganta y después a los pulmones.

Las réplicas o copias salen de las células destruyéndolas y empiezan a infectar a otras células. En algún momento el cuerpo se da cuenta de la presencia de los virus y empieza a combatirlos. El combate se refleja en los síntomas.

Muchas Gracias por tu acertada y conveniente información. Un abrazo 😊

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Saludos estimado @volcandemorcilla. Revisa solo fuentes oficiales de entes competentes.

Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.

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Agradecido. Saludos.


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Gracias equipo.

Pero el final de todas las cosas se ha acercado. Por lo tanto, sea sobrio y esté sobrio en las oraciones.(1 Pedro 4:7)

Pregunta de la biblia, ¿Por qué se nos aparecen figuras malvadas de forma aterradora?

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