クレソンは最強@スパイス講座／Watercress is the strongest@ spiceLesson

日本語は下です

"Fun, Yummy, healthy"It is arespics to convey the charm of spices.

Today is the story of Watercress.
Origin is Europe and Asia. It is a plant in which white flowers bloom, the part to use as spice is leaves and stems. Watercress has alias, creson, the Netherlands is said to be a lame. It was on Watercress on the reference book of Ayurveda that I had.
Because watercresses are high in autogenous power and fertility, just by keeping the branches of watercress in water, they will root (even I can be raised?)

Well, although it's efficacy,

• Taste: pungent
• Function: Heating body
• Working: diuretic,expectorant
• VIPAKA (taste after digestion): pungent
• VPK analysis: decrease Vata,Kapha

Ayurveda, spice is also useful as a medicine.

Watercress has a pungent taste, but its flavor is refreshing. How to use is good for garnishing with salads, soups and meat dishes. It is watercress which is not maindish,

However, it is the strongest spice(Vegetable)

In 2014, in a research journal at the Center for Preventive Control of Disease (Chronic Disease) in America, Watercress has announced that the content of nutrients is higher than any vegetables. That nutrient is,

• Potassium
• Dietary fiber
• protein
• Calcium
• Iron
• Vitamin B1, B2, B3, B6, B12
• Folic acid
• Zinc
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin E
• Vitamin K

is.
It seems that we score results by scoring the content of these nutrients, but Watercress is ranked number one with 100 points outstanding. For example, "spinach" which is said to be a good vegetable for the body in Japan, ranked fifth with 86.43 points. It seems to be said that cancer prevention is also here.
From now on, I recomend watercress.

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「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日はクレソンのお話しです。
原産地は、ヨーロッパやアジア。白い花が咲く植物で、スパイスとして使用する部分は、葉や茎です。クレソンには別名があって、ウォータークレス、オランダがらしとも言われています。自分の持っているアーユルベーダの参考書には、ウォータークレスで載っていました。クレソンは、自生力や繁殖力が高いので、水にクレソンの枝を浸しておくだけで、発根します（私でも育てられそう！？）。

さて効能ですが、

• 味：辛味
• 機能：体を温める
• 働き：利尿剤、去痰薬
• VIPAKA(消化後の味)：辛味
• VPK分析：ヴァータ、カパを下げる

と、アーユルヴェーダ、薬膳としても重宝されるスパイスです。

クレソンは、ピリっと辛味がありますが、風味は爽やかです。使い方は、サラダやスープ、肉料理の付け合わせに良いですね。メインにならないクレソンですが、

しかし、最強のスパイス（野菜）なのです

2014年、アメリカの疾病（慢性疾患）予防管理センターの研究誌で、クレソンには、栄養素の含有量がどの野菜よりも多く含まれていると、発表しています。その栄養素とは、

• カリウム
• 食物繊維
• たんぱく質
• カルシウム
• 鉄
• ビタミンB1,B2,B3,B6,B12
• 葉酸
• 亜鉛
• ビタミンA
• ビタミンC
• ビタミンE
• ビタミンK

です。
これらの栄養素の含有量をスコア化して結果を出しているようですが、クレソンは100点満点の堂々1位。例えば、日本で体に良い野菜と言われているほうれん草は、86.43点で5位。ここでは、癌予防にもなると言われてるようです。
これからは、クレソン押しですね（笑）

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