スパイスたっぷり体ほっこり薬膳鍋を作ってみた
スパイスの魅力を伝える、areUspicyです
試してみたかった、薬膳鍋。
ようやくこのタイミングで。冬と言えば、年末といえば鍋ですね。
8月に薬膳スパイスアドバイザー研修のお土産でもらった、「薬膳スープ」用のスパイスを使って作りました。
薬膳鍋で使うスパイスは、
◆ ナツメグ
◆ スターアニス
◆ カルダモン
◆ クローブ
◆ ジュニパーベリー
※スパイス辞典で、ジュニパーベリーを紹介していないことに気が付きましたのでいずれ。
さて、
お鍋のメインになる、スープについて。
◇ シイタケ
◇ 手羽先
◇ 生姜は千切り
◇ ニンニクは薄切り
◇ ごま油はスプーン２杯ぐらい
◇ 水
◇の材料に◆のスパイスを加えて煮出します。お味は塩で調整。
写真にポン酢が映ってますが、味が薄い場合に必要かな、と思って一応用意。しかし、しっかり味がつくので、ポン酢の出番なしでした。
あっさりテイストなので、具材はとくに選びませんよ。
今回は、白菜、大根、しゃぶしゃぶ用のお肉、エリンギ、春菊などを入れてみました。本当は、ネギと豆腐が欲しいところだったなぁ、、ただの買い忘れです^^;
お鍋の〆に雑炊も良いお味。
分量は多少適当でも失敗しづらい鍋です。
これで寒い冬も乗り切れそう！？
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お！スパイス部分全部台所にあります。クリスマスからガンガン食べまくっているので、年始のお腹回復期に作ってみたいです :)
今年は Spicy さん一度お休みされて、でもまた戻ってきてうれしかったです。来年も投稿楽しみにしています。
今年の6月にsteemitを始めたので、まだ半年なんですよ～。その間にすでに休止もしたという笑
来年も自分なりのスタイルでやっていけたらいいのかな、と思います^^
今年はどうもありがとうございました！
うわーこのお鍋、やりたい！
名古屋に戻ったらスパイス揃えるところから着手しよう！
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ぜひぜひ。１つ２つスパイスが足りなくても美味しいお鍋になりますよ^^
それか、ブログにお問い合わせいただければ、鍋用のスパイス送りますので笑
二日酔いで元旦を迎えた僕に必要な鍋ですｗ
二日酔いでも、お酒のあてでも笑！！
そして、この時期食べ過ぎてしまうので、おさえるにもグッドですよ^^
明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。
このような料理屋さんがあったら儲かるかも？と思いました。
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今年もよろしくお願いいたします。
儲かりますかねぇ～。。