Tagebuch des kleinen Wirt - Edvard

Letzten Freitag war ich in Wien eingeladen, um bei Juan Amador im 19. Bezirk auf ein Jauserl zu schauen. Aus mir bis heute etwas eigenwilligen Gründen, wurde unser Tisch, welcher für 19:30 reserviert war, seitens des Restaurants um 18:00 storniert. Mit dem Argument, es habe sich in der Reservierungssoftware ein Fehler eingeschlichen.

Wahrscheinlich hat Niki Lauda kurzfristig beschlossen, er braucht unseren Tisch bei Herrn Amador.

Mir war es eigentlich egal, meinem Gastgeber eher peinlich, aber was soll man machen?

Genau, man ruft seine Sommelierkollegen durch. Gleich der Erste hatte zufällig 2 Plätzchen für uns. Das Restaurant: Edvard
Erster Bezirk, Schottenring Höhe Börse im Hotel Kempinsky.

Banause welcher ich einer bin hat mir das bisher eigentlich nichts gesagt, aber wird auf alle Fälle in Erinnerung bleiben und auf meine absolute Empfehlungsliste gesetzt.
Klein aber Fein mit ca 40 Sitzplätzen wird einem jeder Wunsch von den Augen abgelesen.
Der ehemalige Küchenchef verließ spontan und unerwartet das Lokal und so kamen wir in die Ehre eines „Hobbykochs“. Zumindest wurde er uns als solcher vorgestellt. Er hilft nur ein wenig aus, bis eine Neue Kraft gefunden wurde...... bla bla bla....

Und mit dieser Vorinformation möchte ich Euch nun die Speisenfolge präsentieren:

Hausgemachtes Brot mit Butter, Cracker usw...

Kalbstartar

Gänseleber Creme Brulee

Forelle

Makrele

Kaviar

Jakobsmuschel

Albatrüffel

mit Ei, Spinat und Co..

Spanferkel

Blauschimmeleis

Kabeljau

Schoki

Zwetschge

Marshmellows

Pralinchen und türkisches Nougat

Oder zusammengefasst:
Satt, glücklich, überrascht,

Danke NIKI LAUDA!!!

Alles Liebe, Euer kleiner Wirt