আসসালামুআলাইকুম/আদাব

• প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিব। তারপর তেলের মধ্যে দুইটা দারুচিনি এবং একটা তেজপাতা দিব।

• এখন জিরা দিব তেলের মধ্যে। কয়েক সেকেন্ড নাড়তে থাকবো।

• পেয়াজ কুচি এবং মরিচ কুচিও দিয়ে দেব। পেঁয়াজ হালকা বাদামি রং ধারণ করা পর্যন্ত নাড়তে থাকবো।

• এখন ধুয়ে রাখা মিষ্টি কুমড়ার মধ্যে আদা, রসুন, পেঁয়াজ, জিরা বাটা দিয়ে দিব। ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিবো। মরিচগুড়া , হলুদএবং লবণ সবকিছু এর সাথে মাখিয়ে নেবো ভালো করে। হাত দিয়ে কোন তরকারি রান্না করার আগে ভালো করে মাখিয়ে নিলে তরকারির স্বাদ অন্যরকম সুন্দর সুস্বাদু হয়। তাই আমি কিছু কিছু রান্না করার ক্ষেত্রে এই টিপস ফলো করি।

• এখন মিষ্টি কুমড়া গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে দিব। নাড়তে থাকবো মসলার কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত।

• এখন কড়াই এর মধ্যে হালকা পানি দিব যাতে যে মসলাগুলো দিয়েছি সেগুলো পুড়ে না যায়। ভালো করে আবার নেরে কোষিয়ে নেব। তরকারির স্বাদ নির্ভর করে এই কষানোর উপর।

• এখন ঝোল দেবার পালা। পরিমাণ মতো পানি তরকারিতে দিলাম। এবং পানি কমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব।

• এর ফাঁকে আমরা যে তিনটা ডিম নিয়েছি ডিমটাতে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং হালকা লবণ দিয়ে ভালো করে গুলে নেব।

*এখন ডিমটা আর একটা কড়াই এ দিয়ে ভেজে নিব। আমরা যে কয়জন সদস্য আছি সেই কয়টা পিস করে ডিম কেটে নিব।

*অবশেষে ডিমের পিসগুলো আমি তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ রেখে দিবে এভাবে যাতে ডিমের মধ্যে সবকিছু ভালোভাবে ঢুকে। এভাবে কিছুক্ষন ঢাকনা দিয়ে রেখে দিব।

• অবশেষে একটা সুন্দর বাটিতে ঢেলে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল আমার মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ডিমের তরকারি। ডিম আমার সব সময় খুব পছন্দের একটা খাবার। ডিম দিয়ে আমার খাবার তৈরি করতে ভালো লাগে। তাই আমি ডিম দিয়ে নানান ধরনের রেসিপি তৈরি করি। নতুন নতুন উদ্ভাবন করি। আজকের তরকারিটা অনেক মজা হয়েছিল। যে একবার খাবে এসে বারবার খেতে চাইবে।আজ এখানেই শেষ করছি। আবার অন্য কিছু নিয়ে আপনাদের মাঝে তুলে ধরব।

ধন্যবাদ সকলকে✨💖

ফোনের বিবরণ

আমার পরিচয়

👉সবার প্রতি শুভেচ্ছা এবং পোস্টটি সমর্থনকারী সকল বন্ধুদের বিশেষ ধন্যবাদ।