গত ০২ মে ২০২৩ থেকে "আমার বাংলা ব্লগের" একটা নতুন ইনিশিয়েটিভ আজকের ফিচারড আর্টিকেল চালু করা হয়েছে। ৫৬২ তম রাউন্ড শেষে আজ ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ৫৬৩ তম রাউন্ড এর আর্টিকেল পাবলিশ করা হবে। এই উদ্যোগটি এখনও অব্দি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মেই একদম নতুন ও ইউনিক । কি এই "আজকের ফিচারড আর্টিকেল" ? আসুন জেনে নেওয়া যাক ।

"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল : আমার বাংলা ব্লগে প্রতিদিন নতুন নতুন আর্টিকেল পাবলিশ করা হয়ে থাকে । অলটাইম এভারেজ ১৭০ জন রাইটার এক্টিভলি আর্টিকেল লিখে চলেছেন প্রতিদিন । এত এত আর্টিকেলের মধ্যে থেকে বেছে নিয়ে প্রত্যহ ফিচারড আর্টিকেল হিসেবে একটি আর্টিকেলকে আলাদা করে পাবলিশ করা হবে আমাদের কমিউনিটির নতুন একটি একাউন্টে । যেহেতু, হুবহু অন্যদের আর্টিকেল স্টিমিটে আলাদা অন্য আর একটি একাউন্টে পাবলিশ করার নিয়ম নেই তাই আমরা ফিচারড আর্টিকেলের কিছু অংশবিশেষ নিয়ে আলোচনামূলক পোস্ট করবো । সেই সাথে থাকবে সেই সকল ফিচারড আর্টিকেলের রাইটারদের নাম, আর্টিকেলের নাম ও আর্টিকেল পোস্টের লিংক । এডিশনালি আমরা ছোট্ট একটা পিডিএফ পাবলিশ করবো প্রত্যেক মাসের প্রথম রবিবারে । এই পিডিএফ -এ থাকবে বিগত এক মাসের সবগুলি ফিচারড আর্টিকেল ।

অথরের নাম-সামশুন নাহার হিরা। জাতীয়তা- বাংলাদেশী। শখ-সংসারের কাজের পাশাপাশি সময় পেলে বই পড়া আর লিখতে তাঁহার অনেক ভাল লাগে। তিনি আবসর সময়ে সেলাই কাজ করেন। বিভিন্ন হাতের নকঁশার কাজ করেন ইত্যাদি।শিক্ষাগত যোগ্যতা- তিনি ঈদ্গাঁহ মডেল উচ্চ বিদ্যালয় থেকে এস. এস. সি পাশ করেন এবং কক্সবাজার সরকারি মহিলা কলেজ থেকে এইচ.এস.সি পাশ করেন । ২০০৭-২০০৮ সেশনে তিনি কক্সবাজার সরকারি কলেজ থেকে অর্থনীতি নিয়ে চার বছর মেয়াদি স্নাতক পাস করেন । ২০১৫ সালে অর্থনীতি নিয়ে এম. এ. পাশ করেন । ২০২০ সালে Library and Information Science নিয়ে কক্সবাজার ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভারসিটি থেকে ডিপ্লোমা শেষ করেন । স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার-২০২২ সালের এপ্রিল মাসে স্টিমিটে জয়েন করেছিলেন।

আশা করি বন্ধুরা আপনারা সবাই ভাল আছেন? আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি আপনাদের দোয়ায় সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে। সব সময় ভালো থাকার চেষ্টা করি ভালো রাখার চেষ্টা করি সবাইকে। বন্ধুরা বেশি ভালো না অসুস্থ। দোয়া করবেন সবাই আমার জন্য। আর চারদিকে তো আছে শুধু অসুস্থতার খবর। ঘরে বাইরে সব জায়গায় অসুস্থতা আর অসুস্থতা যেন আর শুনতে ইচ্ছে করছে না। কি আর করার অসুস্থতা যেমন আল্লাহর নিয়ামত সুস্থতা ও আল্লাহর নিয়ামত। এখন সিজন পরিবর্তন হওয়ার কারণে সবাই অসুস্থ হচ্চেহ। এভাবে যাচ্ছে জীবন আমাদের সবার কোন রকমের। আজকে বন্ধুরা আবার হাজির হয়ে গেছি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি আপনাদের সাথে ভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো শেয়ার করে নিতে। যেহেতু সপ্তাহে একটি মাত্র রেসিপি পোস্ট শেয়ার করি। তাই চেষ্টা করি নিজের পছন্দের খাবারের রেসিপিগুলো তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে।...

এই সিজনে বরই একটা প্রধান বিষয় খাবারের তালিকায়। বরই কাঁচা থেকে শুরু করে পাকা সবসময় খাওয়া যায়। তবে বরই বা কুল যেটাই বলি না কেনো, এটা খেতে দারুণ লাগে। আমরা সাধারণত আঞ্চলিক ভাষায় এটাকে কুল বলে থাকি। এই কুল এর হাজার প্রজাতি আছে, আর এইগুলো খেতে অসাধারণ লাগে পাকলে । তবে কুল এর আচার বা মাখানো পদ্ধতিটা আবার সব জাতের কুল দিয়ে হয় না। বেশিরভাগ সময় দেখা যায় সাধারণ জাতের অর্থাৎ দেশী যে ছোটো ছোটো কুল থাকে এইগুলো দিয়ে ভালো হয়। তবে সব জাতের কুল দিয়ে এইসব আচার বা গুড় এর ভিতরে দিয়ে তৈরী করা খাবার খাওয়া যায়, কিন্তু বেশি ভালো হয় দেশী জাতের ছোটো ছোটো কুল দিয়ে আর কি।

আমাদের বাড়িতেও এই পদ্ধতিতে তৈরী করা যায়। তবে সেটা শুকনো কুল দিয়ে করা হয় অর্থাৎ এই কুল পাকা অবস্থায় ফাটিয়ে রৌদ্রে শুকিয়ে তারপর করা হয়। কাঁচা কুল দিয়ে আমি এই রেসিপিটা প্রথম দেখলাম। তবে আমি যে শুকনো কুল এর কথা বললাম, এটা গুড় দিয়ে দারুণ লাগে। কুল আসলে বিভিন্ন পদ্ধতিতে খাওয়া যায়। আর কুল এর এই রেসিপিটা শীতের সময়ে খুবই জনপ্রিয় আমাদের বাঙালি সম্প্রদায়ে। টক-মিষ্টি এবং একটা আলাদা সুগন্ধ যেনো স্বাদের মাত্রাকে আরো দারুণ আকর্ষণীয় করে তোলে। যাইহোক, রেসিপিটা সব মিলিয়ে দারুণ ছিল।