Doclang

Ya, inilah doclang. Salah satu kuliner warisan leluhur khas Bogor, Jawa Barat. Sesuai karakteristik dan bahan bumbunya, doclang merupakan singkatan dari ledok atau kentang dan kacang. Mirip ketoprak kalau di daerah lain. Bedanya ketoprak lembut doclang bukan berbungkus janur, melainkan terlipat dalam lembar-lembar daun patat. Daun ini meninggalkan aroma segar yang khas pada ketupat. Perbedaan lain, saus kacang pada doclang berbumbu aneka rempah, sehingga cita rasanya ringan sekaligus kaya. Legit dan tentunya lezat. Tak heran racikan tradisional ini sejak lama jadi menu sarapan favorit warga, juga jadi buruan wisatawan yang datang bertandang ke Bogor.

Salam kompak selalu.

By @midiagam