সুস্বাদু ও জনপ্রিয় খাবার হলো চিনির জিলাপি। চিনির জিলাপি তৈরির পদ্ধতি।

💞প্রিয় বন্ধুগন💞

---

steem__For___tradition এর সকল ভাই বোন বন্ধু ও সদস্যবৃন্দগণ সবাইকে জানাই আমার সালাম আসসালামু আলাইকুম এবং অন্য সম্প্রদায়র প্রতি রইল আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও ভালো বাসা আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন । আলহামদুলিল্লাহ আমি আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের ছোট বড় দোয়া এবং ভালোবাসায় আমিও ভালো আছি।

আমাদের জনপ্রিয় একটা খাবার হলো চিনির জিলাপি।চিনির জিলাপি কম বেশি সবাই অনেক পছন্দ করে।আর সব থেকে বড় কথা হলো মিষ্টি জাতীয় জিনিস সবাই পছন্দ করে।আমি মিষ্টি জাতীয় জিনিস খুব একটা পছন্দ করি না,তবে মিষ্টি জাতীয় জিনিস খেতে খুব ভালো লাগে।এই চিনির জিলাপি আমরা মসজিদে দেই,মসজিদে যারা তাবারক দেয় তারা কিন্তু এই চিনির জিলাপি মসজিদে দেই।আমার বাবা অসুস্থ তাই তার দোয়ার জন্য আমি গত শুক্রবার মসজিদে জিলাপি দেই,এবং ওই দোকান থেকে কিছু ছবি তুলে নেই। চিনির জিলাপি কি ভাবে তৈরি করে তার কিছু ধাপ আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো।

চিনির জিলাপি তৈরির উপকরন

উপকরন	পরিমান
ময়দা	পরিমান মতো
তেল	পরিমান মতো
সোডা	পরিমান মতো
চিনি	পরিমান মতো
পানি	পরিমান মতো

---

---

• বি:দ্র:- আমি জানি না চিনির জিলাপিতে কতো গুলো পরিমান দিয়েছে,তাই আমি সব পরিমান,পরিমান মতো বলছি।

জিলাপি তৈরির ধাপ গুলো নিচে উল্লেখ করলাম

ধাপ-০১

প্রথমে তারা বড় একটা কড়াই নিয়ে সেখানে অনেক গুলো তেল দিয়েছে।এবং সব গুলো তেল সুন্দর করে গরম করে নিবে।যত বেশি গরম হবে জিলাপি তৈরি করতেও অনেক ভালো হবে।

ধাপ-০২

তার এই দিকে তারা বড় একটা পাত্র নিয়ে তার মধ্যে ময়দা আর কিছু পানি দিয়ে সব গুলো সুন্দর করে মিক্স করবে।তবে বেশি পানি দিলে ময়দাটি ভালো হবে না,তাই তারা পরিমান মতো পানি দিবে।

ধাপ-০৩

তার পর যখন ময়দা গুলো সব সুন্দর করে মিক্স হবে,তার পর সুন্দর একটা পরিষ্কার ছাকনি নিবে।ছাকনির পিছন দিয়ে তারা ময়দা গুলো কড়াইতে ছারবে।

ধাপ-০৪

এর পর যখন তেল গুলো গরম হয়ে যাবে তখন তারা ওই ছাকনির মধ্যে আস্তে আস্তে সুন্দর করে জিলাপি তৈরি করে,তবে যখন জিলাপি তৈরি করে এবং ছাকনি দিয়ে যখন তেলের মধ্যে দেয় তখন ওই দৃশ্য দেখতে খুব ভালো লাগলো, খুব সুন্দর করে গোল গোল করে সেই তেলের মধ্যে দেয়।

ধাপ-০৫

ওই ভাবে যখন সব জিলাপি তেলের মধ্যে দিবে,তখন একটু সময় নিয়ে তারা সুন্দর করে প্রথমে জিলাপিটা ভেজে নেই।

ধাপ-০৬

এই দিকে একজন সিরা গুলো গরম করতেছে,তবে সিরা কিন্তু চিনি দিয়ে তৈরি। একটা লোক একসমান সেই সেরা গুলো নারতে আছে নারতে আছে, কারন সিরা গুলো যেনো জমে না যায়। তাই সবসময় সিরা গুলো নাড়াচাড়া করতেছে।

ধাপ-০৭

এর পর যখন জিলাপি গুলো ভাজা হয়ে যাবে সঙ্গে সঙ্গে সেই জিলাপি গুলো সিরাতে দিবে,আর অন্য একটা লোক সেই সিরার মধ্যে জিলাপি গুলো চুবে চুবে সিরা গুলো জিলাপিতে মাখাবে।

ধাপ-০৮

যখন জিলাপি গুলোতে সিরা দেওয়া হয়ে যাবে তখন তারা সুন্দর একটা পাত্রর মধ্যে রেখে দিচ্ছে। এই ভাবে চিনির জিলাপি তৈরি করে। আমি সেই দোকান থেকে মসজিদে দেওয়ার জন্য ৮ কেজি জিলাপি কিনে নেই। আজকে আমার এখানেই ছিল চিনির জিলাপি নিয়ে কিছু আলোচনা। তবে আমি ওই দোকান থেকে দুইটা জিলাপি খাইছি,জিলাপি গুলো খেয়ে খুব ভালো লাগলো।তো আজকে আমি এখানেই শেষ করলাম আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আর আমার লেখায় কোনো ভুল হয়ে থাকলে সবাই ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

---

---

💞আল্লাহ হাফেজ 💞