虾粥

上次煮了蟹粥，但是少了冬菜，总觉得少了灵魂，所以今天重新煮一次，不过是虾粥，换换口味。原来市场卖干货的地方就有卖冬菜，顺便再买点干贝一起煮，一定不错。

准备一下食材，虾半斤多15块钱，冬菜5块钱一瓶，还挺大一瓶，干贝买了一把10块钱，这次就只用三分之一，还有一根葱，姜少许，米是肯定少不了的。

先用电饭锅煮粥，接下来就处理食材，干贝先用水泡一下。这次买的虾很新鲜，还活蹦乱跳的，把头扯掉，同时会把虾线拉出来，顺便把虾线清理掉，将虾头虾身分开放。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

泡好的干贝把水倒掉后撕碎一点。

这个就是传说中的冬菜了，也是腌菜的一种，朋友推荐这个牌子的，地都冬菜，一打开就是熟悉的味道，取出一点，将其切碎一点，因为有可能会有大块的。

将虾开背，加入干贝、冬菜、姜丝还有少许胡椒粉，因为冬菜有咸味，所以先不需要放盐。

将它们搅拌均匀，这时候看着就已经觉得很想吃了。

接下来处理虾头，要煮出金黄色的粥，虾头必不可少，将虾头炒出虾油。

加入半碗水，煮沸之后就是金黄色的虾头汤。

此时电饭煲的粥已经煮到半开了，转移到煮锅里。

倒入刚才的虾头汤，只取汤，虾头去之不用，大火煮开。

煮开之后倒入腌好的虾，包括姜丝冬菜通通倒进去，继续煮它。这时就可以闻到香味了。

等煮到合适的浓稠度之后，开始调味，先试试够不够味，在根据咸度来放盐。最后撒上葱花就可以出锅了。

新鲜的虾煮出来的粥真的特别的鲜甜，还有加入了干贝和冬菜之后，那味道层次提升了好几个level，果然是砂锅粥的灵魂，感觉比得上外面吃的砂锅粥了，好了，不说了，我要去开店了。