糖醋鱼

家里还有一条黄花鱼，今天换个做法来个糖醋鱼试试。

制作过程：

1、把鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身用纸擦拭干净，尽量不沾水（为煎鱼时不破皮不粘锅准备）

2、介绍一个煎鱼不破皮，不粘锅的小技巧：把油烧热，直到冒烟，关火，油凉到3成热，然后放入鱼，开小火煎，两分钟后把鱼翻面，煎另外一面，这样可以保证鱼不破皮，不粘锅，大家可以试试

3、小火把鱼煎到两面金黄，然后取出放盘子里

4、锅内加油，烧热，放入事先准备好的葱姜蒜（切葱花，蒜末，姜末），炒香，然后加入番茄酱，快速翻炒，再加入生抽，两勺白糖，一大勺醋，加入适量开水，把煎好的鱼放进去，盖盖，中火炖

5、大概5分钟后，大火收汁，放入适量盐，然后就可以出锅了

糖醋鱼味道香浓，口味酸甜，十分开胃。