#RECETA Quesadillas de flor de calabaza
***Hola queridos steemnians! ***
Como les va su día?
Hoy vamos a ver como se cocinan unas sencillas pero deliciosas quesadillas de masa, con un rico guisado de flor de calabaza.
Lo primero es preparar la masa:
Debe ser masa de maiz, mixtamal de preferencia.
La pueden conseguir en las tortillerias.
Se le agrega una pizca de Royal y sal al gusto.
Se amasa y se deja reposar en un recipiente mientras hacemos el guisado.
Para hacer el guisado
(Perdon no tome foto desde el principio, así que pondré algunas imágenes para ilustrar)
Ingredientes para 6 piezas (quesadillas )
1 jitomate
FUENTE
1 pedacito de cebolla
1chile hungaro largo (de preferencia naranja o rojo, es un poco más picoso que el amarillo)
Fuente
Sal al gusto (De preferencia sal de grano, es mejor que la refinada)
De 5 a 8 flores de calabaza
Fuente
1 diente de ajo
Fuente
PROCEDIMIENTO
Se pica en cuadritos la cebolla y el jitomate
FUENTE
Se pica en tiras cortas el chile hungaro
Se le quita el tallo a la flor y el pistilo
Después en un sartén con poco aceite caliente, se pone a dorar el ajo finamente picado y en cuanto comienza a dorarse se agrega el chile hungaro, después se incorpora la cebolla y el jitomate. Se dejan dorar por 2 minutos o hasta que la cebolla se haga transparente y el jitomate comience a soltar jugo, se agrega la flor ya desinfectada y se deja a fuego lento por otros dos o tres minutos moviendo constantemente incorporando los ingredientes, se agrega la sal al gusto. Por último se apaga y se tapa por un momento.
Se procede a hacer una bolita de masa, presionarla en una bolsa como si fuera una tortilla se pone el guisado con queso y se cierra, se pone en aceite se dora de los dos lados, se saca del aceite y se pone en un papel absorbente
Y listo!! Se puede acompañar con arroz y una salsita de tomate!!
(No tome foto del platillo, lo siento)
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Que tengan una excelente noche!
Por leer, les agradezco🙏 🙏
*Aunque mi tia fue la que hizo casi todo, le agradezco a ella por dejarme fotografíar su deliciosa comida😍)