El ganador no ha sido un chef español 

 

Estados Unidos, medalla de oro     

¿Dónde cree que se ha cocinado el mejor plato del mundo? ¿En Francia, España? ¿Quizás Japón? frío. El jurado del célebre bocuse d orha al equipo estadounidense, por el chef mathew peters, como el mejor del mundo. restaurante per se de nueva York se hizo con la medalla de oro por primera vez el triunfo a EEUU.

  En esta culinarias los 24 equipos finalistas, con representantes de Europa, Asia y América Latina, elaboraron en cinco horas y media dos de un plato típico francés -– Poulet de Bresse aux Écrevisses, de pollo y marisco– y otro plato solo con verduras su elaborado final.   

  "Hace diez años Monsieur Paul que llegaríamos a lo alto", explicó tras el concurso del equipo ganador, "y lo hemos conseguido en nueve veces". Los estadounidenses utilizaron, del plató francés, alas de pollo estofadas y glaseadas con vino, con una salsa de setas y Américaine, una especie de salsa de langosta. Y lo acompañaron de un quenelle de hígado de pollo, crema de maíz, frijoles, pistachos tostados y cola de bogavante con mousse de limón. El resultado es , tal y como se aprecia en estas fotos es espectacular.   

 Para el plato de verduras, optaron por espárragos patata californianos con crema de champiñones, un flan de almendras verdes, confit de limón y salsa Bordelaise. El jurado les otorgó un total, 1.644 puntos que les hicieron alzarse con el primer puesto y los 20.000 euros del premio. El equipo noruego quedó en segundo lugar, e Islandia fue el tercer clasificado.

  La 30 edición del certamen que crease en 1987 el prestigioso cocinero paul bocuse se celebró del 21 al 24 de enero en la ciudad francesa de Lyon. Tiene lugar cada dos años y el equipo de España no participó en esta ocasión porque en la edición del año 2016 no consiguieron meterse entre los once primeros clasificados.